主料 腊牛肉1块 土豆3个 青椒2个
调料 辣椒粉1大勺 花椒1小勺 糖2小勺 生抽2大勺 鸡精半小勺
老抽适量 盐适量
做法1 腊牛肉在水里泡一晚
2 泡软的牛肉切小块
3锅中放入放入牛肉块，水沸后继续煮5分钟
4 准备土豆和青椒
5 青椒洗净切块
6 土豆去皮切滚刀块
7-8 煮好的牛肉用水冲一下，控干水分
9 锅里倒入适量的油放入辣椒粉和花椒小火翻炒
10 炒出红油后放入牛肉翻炒
11 放入白糖
12 放入生抽翻炒均匀
13 倒入没过牛肉的开水，大火煮开后小火炖1个小时
14 放入土豆，大火烧制15分钟
15 放入适量老抽上色，根据口味放点盐
16 放入青椒块和鸡精大火收汁
1、食材：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉、茶油、蚝油、鸡精 。
2、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。
3、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎。
4、起锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。
5、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。
6、放少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。
