个人觉关于开饭店自己是不是厨师这个问题关键在于你的是大饭店还是小饭店吧。
如果你开的是大饭店那么你会不会都没有关系，只要知道开饭店的流程就好，管理好店里食品安全，卫生，员工，直接请烧菜好吃有经验的厨师就好。当然自己会的话那肯定更好，如果师傅实在很忙还可以进去帮帮忙什么的。
但如果你开的是小饭店的话，那么你最好是自己会。一般开小饭店的话，自己可以不用请厨师，能省了一大笔的开支。
开饭店不需要厨师证的，要是在高级饭店当厨师就需要。开饭店需要的手续如下：
1、首先就是营业执照的负责人有医院开具的健康证明。
2、在当地的卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证。
3、在当地的消防部门办理的消防检查合格意见书。
4、带上上面的证件到当地工商行政管理部门办理的工商营业执照。
5、在当地国税部门办理的税务登记证。厨师证是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。
