说起印度料理，很多人的第一印象便是重口味，各种说不出名字的香料，还有颜色一言难尽的咖喱糊糊。但是，尝过这家印度餐厅后，你可能会像小天一样，对印度料理的口味与颜值有一个全新的认识。
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获澳门旅游局“星级旅游服务认可计划”推荐为一级餐厅的皇雀印度餐厅，位于澳门威尼斯人酒店内。同时它也在2014、2015、2016年连续三年被评选为《米其林指南香港、澳门》星级美食餐厅，也是全亚洲第一间米其林印度菜餐馆。
这家餐厅的用餐环境就像印度这个国家一样，自带神秘感。赏心悦目的现代设计运用了优雅的木材、金属、砖石及瓷砖组合，并配合精致的印度经典设计图案，十分瑰丽夺目。但柔和的灯光照下来，这种异域感又让人觉得特别的放松。
皇雀以厨师的技艺、食谱及准备功夫见称，其选择食材的质量更是灵魂所在。主厨是土生土长的印度人，擅长将传统技艺、食谱与新文化融合，对选用的食材也尤为讲究。餐厅里的大部分的食材皆自家调制，如奶酪、paneer芝士、雪糕、masala综合香料、腌菜及酸辣酱等，香料甚至黏土食用器皿都是从印度直接进口的。
充满异国特色的餐具
这里的晚餐都是即点即做的，为免客人等得饿了，餐厅会赠送餐前脆饼，像是不同口味的饼干，也可以蘸着酱料吃。
几乎每桌必点的招牌前菜——印度石榴烤鸡串，看这精致宛如法餐的摆盘，绝对称得上是印度馕坑烧烤中的颜值担当。鸡块抹上新鲜的石榴果酱所以呈鲜红色，肉吃起来又香又嫩，酸酸甜甜的一点都不腻，吃完还想再吃的那种！
这款印式洋葱烩羊小腿，吃第一口就很惊艳！用几十种香料熬煮成的咖喱非常浓郁，香味扑鼻。羊肉的口感没话说，特别软嫩，焖煮得相当入味，吃进去真有种齿颊留香的感觉，一点都不夸张！喜欢吃羊肉的朋友不能错过。
另一道主食香芒烧鳕鱼咖喱，鱼肉也是细腻鲜嫩无比，这款咖喱不辣，中和了椰香及芒果香，又有另一番滋味。
吃印度料理怎么能少了烤饼？这里的烤饼有多种口味，蘸着咖喱汁吃可谓一绝。
甜品脆饼伴樱桃，是一款颜值高到几乎可以让人不在乎味道的出品。整体的甜度和果酱很平衡，脆脆的秘制派底虽然吃不出是什么原料，但口感很好，与樱桃的搭配营造出丰富的层次感。
既保留印度菜的传统美味，又有新派菜系的大胆创新，难怪这里能连续三年被评为米其林一星餐厅。如果你也想感受一下精致的南印度海岸风情美食到底是什么滋味，不妨来皇雀印度餐厅尝尝。
皇雀印度餐厅
地址：澳门威尼斯人酒店第L1层1037铺(近金光综艺馆)
更多详情请浏览
https://www.venetianmacau.com/restaurants/signature/golden-peacock.html
注：来源于澳门特区旅游局
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编辑 | 纵天文化
图片 |网络
