大家好，不知道大家有没有看过印度电影《摔跤吧，爸爸》，里面有一个主人公非常喜欢吃印度脆脆球，它也是印度最受欢迎的街头小吃之一。很多人吃过后对它的评价就是黑暗料理、非常臭之类的。其实臭的东西我还挺喜欢吃的，比如榴莲、臭豆腐我都挺喜欢吃的。我觉得吃这个印度脆脆球应该也没什么问题，今天就来尝尝这个脆脆球的味道如何。
现在先来准备食材，土豆、洋葱、香菜，重点就是这个印度的Puri球，是我在网上买的，还买这个料汁，有酸臭汁、酸甜味两种口味的。另外我还准备了一些鹰嘴豆，还有蒜蓉辣酱，以备不时之需。
先把土豆去皮洗净后切小块蒸一下，然后把它压成土豆泥。趁着蒸土豆的时间，再来把洋葱和香菜切了，等一下这个洋葱是生的放进去，所以还是尽量切碎一点。
土豆蒸好后趁热把它们压碎，这个不用压得太碎，保留一些颗粒会更好吃一点，再往里面加盐和黑胡椒，稍微晾凉一些，然后把洋葱拌进去。好了，这个洋葱土豆泥就做好了。
现在来研究下这个料汁，先做一个酸酸臭臭绿色的那个，一包要配一升的水。哇！这味道真的很臭，它是一种很奇怪的味道，就不像臭豆腐那种单纯的臭，它是臭的，当中还带有一些很复杂的无法形容的味道。再来做一碗这个酸甜味的，和上面一样也是一包要配一升的水，这冲下去有点像果珍。
我们的材料都已经准备就绪，现在就要来炸这个puri球。锅里加入宽油，油烧热之后再把这个圆圆的东西投进去，有一点像炸虾片的感觉，其实它就是用小麦粉和玉米淀粉做的。炸成圆鼓鼓的球就可以盛出来控油装盘了。
接下来我就要准备开吃咯！吃这个前需要把圆球的上面戳破，然后把这些料都灌进去。先放一点洋葱土豆泥，撒一些芝麻碎或者是坚果碎，然后再放一些鹰嘴豆、香菜。最后把汤汁加到球里面。先来尝尝这个酸臭味的，一口包下一个球，味道怎么来形容呢？就是一口吃进去，你把那个壳咬破，然后里面那个汁水一瞬间就炸开来了，就它那个气味会涌到鼻腔里面，感觉吃起来真的要比闻起来臭，而且那种臭是跟我们臭豆腐不太一样的，这个体验真的不是特别好。我再来试一下这个红色酸甜味的汤汁，这个其实还可以啊，还会有一点点那种微微的辣口的感觉。大家如果有兴趣尝试一下建议大家制作酸甜口味的，那个酸臭口味真的挺难吃的，我就感觉好像我是憋着气吃下去的。
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