今天吃个番茄汤底的豆苗滑肉汤，酸酸的很开胃。
·我用的是梅肉，放姜、味精、盐腌制一下肉留底味。
·现在来调个淀粉糊，等会裹肉用调这个糊糊没什么技巧，就是水多了加粉，粉多了加水，循环往复直到把最后一点淀粉都裹没了。这个糊糊还是太稀了，将就着用。
·把糊糊倒进肉里搅拌均匀，让每一片肉都裹上。
·油热把番茄下锅翻炒，炒出沙后就加适量的水。番茄味的汤底酸酸的好开胃，也可以直接用清汤底。
·煮开后放两片姜，然后加盐、味精调味，关到最小火不让汤底滚动。
·然后把肉片下锅，下完最后一片肉片后让它煮两分钟定型，先轻轻搅动肉片防止粘锅糊底。
·煮到肉片表面裹的糊都挂在肉片表面后就可以转到砂锅里了。
·豆苗垫在锅底，把肉片倒进来大火煮开即可。
·喜欢口感脆生一点的豆苗可以出锅前再把豆苗下锅。
肉片滑嫩Q弹，汤汁酸爽开胃，开饭啦！
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