外卖接单后出现超时的情况可能是由多种原因导致的，具体如下：
商家出餐慢：如果商家在出餐过程中遇到问题，如厨房繁忙、菜品制作复杂等，都可能导致出餐时间延长，进而影响骑手的送餐时间。
订单量过多：如果餐厅的订单量过大，骑手配送的订单量也相应增加，这可能导致骑手无法在规定时间内完成所有订单，进而导致超时。
交通拥堵：道路交通状况是影响送餐时间的重要因素。在高峰期或拥堵路段，骑手可能需要花费更长时间才能到达目的地，这可能导致送餐时间延长。
异常天气：极端天气条件如暴雨、暴雪等，可能会影响骑手的送餐速度，导致超时。
配送地址不准确：如果客户的配送地址不准确或者变更，可能导致骑手找不到正确的地址或者需要重新规划路线，这也会导致送餐时间延长。
骑手能力不足：部分骑手可能因为驾驶技术、路线规划能力或服务态度等方面的问题，导致送餐时间过长，引发超时。
平台系统问题：外卖平台在高峰期或者活动期间可能会出现系统拥堵或者故障，这可能导致订单处理速度变慢，引发超时。
针对以上情况，商家和骑手可以通过优化出餐流程、提高工作效率、加强路线规划、提升配送能力等方式来减少超时的发生。同时，客户也应该尽量提供准确的配送地址和预计送达时间，以帮助骑手更好地规划送餐路线和时间。
