潮新闻 记者 翁云骞 通讯员 高博雯
加工、打包、搬运……这两天，位于前湾新区崇寿镇的万力食品有限公司忙得热火朝天，每天都有几十辆货车进进出出，工人们忙而不乱，将一批批宁波汤圆送上运输车，发往全国各地。
万力生产车间格外繁忙。通讯员供图
万力食品有限公司是目前国内规模领先的宁波汤圆生产基地，已形成6大系列、80多个品种的冷冻产品体系。去年12月开始，车间内6条生产线满负荷生产，最多一天可生产汤圆60吨。“这些汤圆主要销往上海、杭州、南京、苏州等长三角地区。”万力食品有限公司董事长励玉环表示，高峰时期宁波汤圆的销量每天可达200吨。
成立20多年，万力持续做大的秘诀何在？
励玉环告诉记者，核心就是两个字——“品质”。“食品安全是我们最基本的价值观，消费者吃了放心、健康，这是第一位的。另外原料配方上也不断提档升级，提升汤圆的滋味和口感。”
汤圆是传统美食，万力在坚守传统配方工艺的基础上持续创新。为获市场青睐，这些年，万力企业在汤圆的卖相和口味上下足功夫，尺寸大的有50g，小的有4g，无论是“豪放派”还是“樱桃口”都能实现“一口满足”。汤圆口味更是花样层出，除了醇香的芝麻味，还有黑米、艾青、南瓜、花生、水果、肉馅及有宁波时令特色的杨梅味等，以满足市场多元需求。
万力开发的“擂金团”。通讯员供图
晶莹剔透的外观，搭配糯叽叽的口感，一口咬下，浓香甜蜜的黑芝麻流心馅在嘴里“爆汁”……汤圆之外，一种深受宁波人喜爱的“老底子米道”还成为宁波人春节期间的当季“特供”。走进万力公司的生产车间，只见一台汤圆机正在“补货”擂金团。励玉环介绍，“擂金团”有着吉祥如意的寓意，是宁波乃至周边地区过年期间餐桌上一道出镜率很高的甜品。员工们在大汤圆的基础上，将其表面滚上糯米粒，蒸熟后再通过低温急冻，最大程度锁住鲜美。
励玉环表示，随着产品口味不断精进，小小擂金团渐渐走出“家门”迈向更大“舞台”。“宁波汤圆传统上是过年过节吃的，我们通过产品创新，将其做成了一年四季都适宜品尝购买的日常食品，这为企业带来了新的竞争力。”
订单火爆，对企业产能也提出了挑战。万力积极迭代工艺和装备，而今，企业一条流水线一秒钟就可生产6粒汤圆，速度十分惊人。2023年，万力公司生产的宁波汤圆年销量同比上升10%，畅销全国并出口美国、澳大利亚等海外地区。
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