情人节的美味情话:一杯子甜腻,一辈子幸福 据说“每个爱吃甜品的人,都温柔地爱着生活” cupcake在国外又叫fairy cake(仙女蛋糕), 近年来在各大美剧和著名甜點店的强力加持下, 成為甜點界的流行時尚教主, 是聚会和宴会中不可或缺的主角。 在这个全城热恋,空气中都弥漫着粉红色气泡的日子里, 小仙女们怎能不为心爱的TA, 亲手制作一杯甜到发腻,温柔到入口即化的杯子蛋糕呢? 今天这款情人节限量款杯子蛋糕, 暗藏了一颗爱的小心机——切开可见的心形夹心, 让小仙女们能一展厨艺的同时, 也一举俘获TA的心, 把之后的每一天都演绎成幸福的520序曲。
By 烘焙有方学苑
1、1.先做夹心爱心部分。黄油、牛奶放入小碗,隔水融化(也可以放微波炉加热)
2、2.蛋清打至粗泡变白,加入1/3糖,继续高速打发
3、3.剩下的糖分两次加入,打发至干性发泡(提起打蛋器,呈一个小尖角)
4、4.加入蛋黄,搅拌均匀
5、5.筛入面粉、红曲粉,翻拌均匀
6、6.加入黄油、牛奶的混合液,拌至面糊有光泽
7、7.把面糊舀入垫了油纸的模具
8、里烤箱提前以上下管发热模式、165℃预热好后,把模具放在烤架上,放入烤箱中层,烤25分钟即可,烤好立刻取出,晾凉。
9、9.把蛋糕切成一片片后,切出12个爱心形,形状可以根据自己喜好,左边是模具切的,右边是用剪刀剪的。
10、现在做杯子蛋糕部分。重复2-8的步骤做杯子部分,只不过少了红曲粉,其他都一样。把杯子面糊装入模具6分满,然后在中间竖着放入1片爱心蛋糕
11、11.烤箱选择常规模式,170度,把模具放在烤架上,放入烤箱中层,烤22分钟即可。取出放凉.
12、在蛋糕上挤上淡奶油,装饰自己喜欢的水果。
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