蛋卷又称鸡蛋卷，主要用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，再煎成薄饼卷成筒而成。色泽金黄偏红，口感酥脆松软，蛋糖香味浓郁。
在诸多街头美食中，蛋卷是我们每个人都爱吃的美食，所以一旦在路边看到有人在卖蛋卷，瞬间就能勾起我们的馋虫呢！毕竟蛋卷金黄诱人，香脆可口，吃起来别有一番滋味呢！而且价格也不贵，拿来当零食实在是再好不过了。
只是这种美食，刚出锅的才最好吃，如果在家里存放时间长了，会严重影响口感。想随时随地吃到新鲜可口的蛋卷，还不是那么容易的，尤其现在这种情况，很多美食不是很好买，而且美食还是自己在家做，才更方便靠谱呢，同时也更加营养健康哟！
试试这个无添加剂、无技巧、零失败的纯正口味脆皮蛋筒和鸡蛋卷吧，相信你试过之后再也不会出去买着吃了，因为这个味道来自我们的童年。
蛋卷放凉后蛋香浓郁，香脆无比，这个味道是香精调制不出来的，因为它叫做童年的味道。
【手工芝麻鸡蛋卷】
食材：面粉100克、鸡蛋50克、玉米油50克、细砂糖50克、纯牛奶120克、黑芝麻10克；
工具：蛋卷机1台、量杯1个、手抽1个；
手工芝麻鸡蛋卷的做法：
1.
准备食材：面粉100克、鸡蛋50克、玉米油50克、细砂糖50克、纯牛奶120克、黑芝麻10克；
2.
纯牛奶、玉米油（任何没味道的油都可以），细砂糖放入碗中搅拌至糖融化；
3.
倒入鸡蛋搅拌均匀，不用一直使劲抽打，搅匀就可以了；
4.
倒入面粉搅拌至顺滑无颗粒；
5.
加入黑芝麻混合搅拌均匀；
6.
为了方便操作，将面糊倒入了量杯，有面糊分液器就更方便哈，没有这个就用勺子舀，效果也一样；
7.
蛋卷机插上电源，预热一下蛋卷机，倒入适量的面糊在蛋卷机中间；
8.
合上蛋卷机，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷又薄又脆，戴上手套，注意防烫；
9.
3分钟之后煎至面糊呈浅棕黄色；
10.
用筷子由一端开始将其卷起，卷成圆锥形冰淇淋蛋筒；
11.
最后稍微用手定型即可，蛋卷放晾网上凉透后自然脆，放入密封盒保存。
家庭聚餐或是朋友小聚的时候，也能让你小露一手呢。
一次舀的面糊量不宜过多，要不然成品蛋卷卷数太多，里面会不脆，影响口感!
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