1/5 鸡蛋壳洗净（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）。
2/5 锅内注满清水（要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
3/5 用漏勺捞出鸡蛋。
4/5 用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）。
5/5 鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
1、将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要能没过鸡蛋，中大火煮开后，再煮5分钟；
2、鸡蛋煮熟后，放入冷水中稍微降温，然后用勺子轻轻敲碎蛋壳，使之容易入味；
3、将准备好的香料和茶叶放入锅中，加入适量的水（保证能没过鸡蛋），然后加入盐、糖、生抽、老抽等调味料；
4、大火煮开后转中小火焖煮20分钟，然后关火；
5、煮好的茶叶蛋放在汤里浸泡一下、浸泡过的茶叶蛋会更入味！
