四川人最爱的豌豆dian儿,到底能有多好吃?

四川人最爱的豌豆dian儿,到底能有多好吃?

首页休闲益智疯狂豌豆人更新时间:2024-06-05

整个冬天,办公室里的四川小伙伴

都在无限回购「豌豆dian儿」(也就是豌豆尖)

据说是让所有四川人为之疯狂的蔬菜,到底有多好吃?

来学做一道「清炒豌豆尖」吧!

\ 原料 /

豌豆尖 250g

盐 2调料勺 (7g)、糖 1调料勺 (3g)

白酒 1瓷勺 (15g)、大豆油 20g

「择」

豌豆尖最重要的步骤就是择,

方法是用手掐根部,掐不动就摘掉

择去老的部分,留下的都是嫩叶子

洗净后,放入盐、糖和白酒,拌匀

「炒」

不粘锅里放入 20g 油,开大火

烧至六七成热,微微开始冒烟

倒入拌好调料的豌豆尖

用筷子轻轻拨均匀

保持大火翻炒,直到豌豆尖都变软

前后最多一分钟的时间,关火

翠绿清香,泛着轻微的油光

保留了「豌豆颠儿」独有的味道

从此爱上这种天府物产!

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