这家香飘省城30年的牛腩煲终于开到佛山啦

仲记唔记得自己细细个一放学

总会跑到学校外的“推车仔档”帮衬靓牛杂

还会到旁边的“士多”

一边饮樽装沙士，一边食住华丰面

回首虽时过境迁

但在佛山居然有这么一家店

让你食出当年那老广州、老佛山

共同拥有的市井情怀！

别急别急！

老规矩，我地先及及有咩福利先

-寻觅那属于我们的“足迹”-

爱觅食的蒲哥，在到店前做足功课！据闻这家店有着三十年经验，堪称“广府牛腩煲专家”。发迹于省城，其中番禺分店仲长期屹立于大众点评“番禺区粤菜排行榜”前三甲，认真不简单！

一进店铺就被眼前的各种武侠小说壁画所吸引，再配上那些极具年代感的绿色吊台灯，仿佛想起当年挑灯夜读都要睇公仔书！

在黄灯的渲染下，有着不是咖啡馆胜似咖啡馆的感觉。店老板绝对是个情怀味十分浓的人，文化墙上布满了各种嬉皮段子金句添。

无论老友聚餐，定系一家大细

呢度都可以满足识饮识食既你！

系喔，“ 靓女唔该点菜先！”

-来自三十年的“耍家”功夫-

鸳鸯牛杂煲

这个鸳鸯牛杂煲，包括了香辣牛杂和酱香牛腩，一半辣，另一半唔辣。这个煲基本把拿手的两个锅底都包含了，蒲哥推荐！必定要点！

问题来了，一锅靓牛杂，需要花上多少功夫准备材料？首先，牛肺、牛肠等都需要灌水冲洗内部。这个复杂的前期过程，在这家店就需要耗上一个小时的时间。

第一步

灌水

第二步

冲刷

在牛腩的功夫上，大小与韧软程度也十分的讲究。店家选用新鲜黄牛牛坑腩，每天早上准时

送到，同时大厨们也是由老店调配添！

如此新鲜上乘的食材，再配上店家30年独有的秘制汤底，认真零舍不同，系时候开饭了喂！

符合广东人口味的辣椒籽配搭青桔,其汁渗透到煲里各处，你唔怪得我已经留晒口水喔！

里面“四大天王”中

牛肺系我至钟意既其中之一

其微辣汤底十分入味，入口最紧要够甘香！

牛脆骨一点也不韧，反而十分爽脆

好有当年学校门口的那般口感！

吃牛杂又点可以漏了牛百叶和牛肠呢，牛肠的滑和甘香让人太着迷！牛百叶经过前期的处理仍能保存原汁原味的牛香，最紧要系够爽口！

开滚啦开滚啦！

蒲哥十分建议你把这张mark下来

然后发给你的亲朋好友哈！

这勺有着三十年经验的秘制汤底，据闻出自店老板的“牛腩世家”。这股飘满羊城的香，现在终于出现在佛山大地上。

由店家给予的推荐，白米饭上浇上煲内的酱香汤汁会更加美味！蒲哥也试翻次先。

滚得甘香

蒲哥唯有“吃里扒外”的事情都要做翻次了喂...

如果白饭唔岩你平时心水，店家仲有港版出前一丁和华丰面可供选择，可谓是到处都是细个既回忆。

至尊牛三皇煲

这道“至尊牛三皇煲”，严选上乘新鲜既牛筋，牛坑腩和金钱肚为主食材，再加上慢火熬制12个钟头的牛骨汤底，问鼎牛腩界一哥！

这一锅搭配了白萝卜，豆腐串，面筋等辅食

远远看着都觉得口水淹没了我的味蕾喇！

牛筋十分弹牙

口感很Q且有较劲

斯文的蒲哥忍不住默默地自己先偷尝了一口！

除了牛筋外，毕竟是牛腩煲，画龙点睛还需看牛坑腩！选用新鲜黄牛，入口啖啖有肉,吃起来口感杠杠的！

蒲哥喜欢沾上点蒜蓉油配料，这样入口的话口感个人感觉会更香滑噢！

最后登场既呢位佳丽叫“金钱肚”，睇到“三围”就已经知道够正！入口棉香饱满的口感。

经过慢火焖炖的牛腩煲，不韧不烂，口感嚼劲刚刚好，绝对系不二之选。

番茄土豆牛腩煲

当“番茄土豆”这对天然CP遇上牛腩

会刷怎么样的“火花”呢？体片！

细心的店家为了照顾不爱辣的顾客

定制了这煲较为清淡且酸甜开胃的番茄肉汤底

被滚烫过的豆腐卜和土豆十分入味

金黄色的豆腐卜一口下去尽是完美！

最后来睇埋呢两位兄弟—面筋红萝卜，细细个食牛杂又点会少得了面筋呢？另外配上胡萝卜后的锅底味觉彼为鲜甜，正食！

当番茄土豆遇见牛腩

酸甜开胃的汤汁，唇齿留香的口感

这味道，似初恋！

-传承粤系经典小食-

西关手工濑粉

“濑粉”，老广州最传统古老的早餐，诞生至今已有上百年的历史。试过你先知佢到底有几“濑”哈！

同样的，作为纯手工制作的店家，对濑粉的制作过程也格外严谨。用米打磨之后的粘米粉拌和而制成的长粉条

第一步

搅

第二步

搓

第三步

裁

爆脆鱼皮

略带点潮汕口味的脆鱼皮，香脆可口。还可供给下锅滚烫食用，蒲哥食完一件又接住下一件！

广东凉粉 X 桂香豆腐花

去食川菜火锅就食“红白”，食广东焖煲，就紧系要来翻碗“广东凉粉”噶啦！除此之外，豆腐花也是蒲哥极力推荐的。

传统凉粉再混搭上香滑的椰奶

总是满满细细个奶奶做的味道，感动常在！

这碗桂花豆腐花绝对是你不容错过的了！

香滑之余，入口仲好有黄豆味添！

酥脆金丝饼

外层炸的金黄酥脆，感觉像一条一条的丝编织成的，比手抓饼层次感还丰富。里面包着豆沙馅料，甜度也是刚刚好，是饭后甜品的最佳选择。

好啦好啦，睇完甘耐都系为左呢张福利纸姐

记住袋好米走宝啦喂！！

西楚牛香牛腩煲

（佛山第一店）

人均

¥50元/位

店铺地址

佛山市南海区大沥镇永旺梦乐城B1层025铺

​

营业时间

早上11:00—晚上22:00

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