蔬果汁减重法有时被认为是排毒系统或者开始节食的好方法。毕竟，只喝营养丰富的水果和蔬菜不会对你有害，对吧？
嗯，事实证明，蔬果汁减重法与将全部食物产品纳入你的饮食并不完全相同。虽然榨汁有一些潜在的好处，但它可能不是每个人的最佳解决方案。
以下是蔬果汁减重法背后的科学原理，以及你是否应该尝试果汁减肥法。
什么算作榨汁？榨汁是从水果和蔬菜中去除液体部分的过程，通常会丢弃果肉、种子和皮肤。这可以手工完成，也可以使用榨汁机等机器完成。也可以使用其他草药和调味料，如生姜、香菜、欧芹、辣椒、肉桂等。
你还可以通过用于生产它们的方法来区分各种果汁-冷压、手压、生、巴氏*菌和高压加工
榨汁的种类- 榨汁 大多数果汁是使用带有快速旋转叶片和网状过滤器的离心榨汁机压榨以去除果肉。然而，刀片的速度会产生热量。
- 冷压 在咀嚼榨汁机中压碎和压榨制成的果汁。消除热元素并可能产生更多果汁。
- 手挤 用手或使用非机械榨汁机榨汁。
- 生的 未经过任何类型巴氏*菌的压榨果汁。通常保质期较短。
- 巴氏*菌 果汁被加热以*死任何有害细菌并延长其保质期。
- 高压泵 这是一种使用压力而不是热量的巴氏*菌。
许多人声称加热甚至*菌会破坏果汁中的某些营养成分。然而，支持这些说法的研究并不多，营养价值的任何差异都可能很小。
此外，原汁的保质期要短得多，而且有可能接触细菌。
果汁禁食
果汁可以作为均衡饮食的一部分，或者在某些情况下完全代替食物摄入。当所有其他食物来源都被淘汰并且你的摄入量在很长一段时间内完全依赖于榨汁时——通常是一天或更长时间
这被认为是果汁禁食。经常看到果汁清洁或排毒饮食与一系列你应该在禁食期间饮用的特定果汁一起出售。
果汁禁食被宣传为一种排毒、加速减肥或以各种方式改善健康的方式。但这些说法有科学依据吗？
果汁排毒的健康益处
将一些压榨果汁作为正常饮食的一部分与进行全面的果汁饮食是有区别的。无论如何，包括任何形式的水果和蔬菜都可以提供潜在的健康益处。以下是你可能考虑在减肥计划中添加榨汁的一些主要原因。
增加水果和蔬菜的摄入量水果和蔬菜是你可以吃的营养最丰富的食物之一。它们往往热量低，许多必需的维生素和矿物质含量高。它们还与许多健康益处相关，包括改善心脏健康和预防某些类型的癌症。
当添加到热量控制饮食中时，它们可以通过改善情绪、能量和食欲来支持减肥。
减少卡路里果汁本身不会促进减肥，但卡路里控制会。特别是蔬菜汁的卡路里含量相当低，如果做得好，果汁饮食是从饮食中减少大量卡路里的一种方法。
如果你正在禁食，你可能会在此过程中减轻一些体重。但是，你可以减轻的体重取决于你榨汁的时间以及禁食结束后你恢复正常卡路里控制饮食的程度。
很难在短短几天甚至一周内使你的身体脂肪水平发生实质性变化，这就是为什么许多人一开始再次进食就会恢复体重的原因。
因此，果汁饮食可以是一种临时的减肥解决方案，或者有可能启动减肥饮食，但除非你学会如何完全减少卡路里，否则效果不会持久。
问题是它不是一种食物，甚至不是一种食物会影响或破坏你的健康，而是你随着时间的推移所做的所有饮食选择的组合。虽然水果和蔬菜通常被描述为“健康”的饮食，但仅农产品通常不会带来均衡、健康的饮食。
以下是榨汁可能不是减脂的最佳解决方案的一些主要原因。
榨汁的过程会去除水果和蔬菜中的纤维，为你留下富含液体的提取物，这些提取物主要含有水溶性维生素。
这个过程还压缩了产品的体积，增加了它的热量密度。在一杯16盎司的果汁中喝四个橙子比吃四个橙子要容易得多。在整个水果和蔬菜中发现的纤维是原因的很大一部分。这意味着在饮食中添加过多的果汁可能会增加体重。
此外，坚持只喝果汁，会消除很多重要的营养成分。虽然这可能不是短期内的主要问题，但较长的果汁脂肪和频率可能会对你的营养产生负面影响。
健康脂肪除了鳄梨，水果和蔬菜都不是脂肪的来源。脂肪在激素产生、营养吸收、神经功能、疾病预防以及健康的皮肤、头发和指甲中起着关键作用。更不用说一些研究表明，增加某些必需脂肪酸的摄入量，有助于改善健康状况、改善身体成分以及身心表现。
在榨汁期间从水果和蔬菜中去除果肉、皮和种子的过程也会从植物中去除所有纤维。农产品的许多积极健康益处与纤维含量有关。此外，在许多研究中，由于纤维具有饱腹感，纤维与更多的体重减轻有关。
纤维也是消化健康的关键，你可能会发现自己在进行果汁饮食时感觉更不规律。
尽管果汁富含营养，但它也可能缺乏水果和蔬菜中常见的某些必需营养素，如钙、维生素D、铁、锌和维生素B12。均衡的营养不仅对健康至关重要，而且在支持你的减肥努力方面也发挥着重要作用。
你的身体会耗尽营养，当它不能从你的饮食中得到它需要的东西时，你可能会发现你很难控制你的食欲、渴望、情绪和卡路里的整体。
水果和蔬菜也缺乏维持和修复瘦肌肉和支持日常身体机能所需的蛋白质。蛋白质是你身体所有细胞的基石，当你从饮食中摄取不足时，你的身体会分解肌肉组织以获得所需的物质。
摄入足够的蛋白质还意味着当卡路里较低时，你的身体不太可能分解宝贵的瘦肌肉来获取能量，而是使用更多的身体脂肪。
与维生素和矿物质缺乏症可能需要几天以上才能生效不同，一次多天不吃蛋白质会对你的肌肉产生直接影响，尤其是在你锻炼时。
在许多研究中，高蛋白饮食也与更多的体重减轻密切相关，因为它可以更好地控制食欲，对食物代谢产生热效应，并且在支持肌肉方面发挥作用。
你可能会发现榨汁会让你感到非常虚弱和疲倦，更不用说饥饿了。这是因为坚持只喝果汁的饮食可能会减少大量卡路里，但这也意味着你可以从中获取的能量更少。更少的燃料可以让我没有精力进行锻炼，从而降低你的卡路里输出和身体表现。
血糖控制不佳由于果汁缺乏脂肪和蛋白质，你摄入的任何卡路里主要来自糖或碳水化合物。饮食中缺乏宏观平衡可能会对你的血糖控制产生影响，并且可能不是糖尿病患者的安全饮食(16)。
如果你饮用的大部分果汁是由水果制成的，则尤其如此。成分按重量列出。因此，首先出现在你的果汁标签上的任何内容都可能是你所获得的大部分内容。
如果你担心增加糖的摄入量，请寻找更多主要由蔬菜成分制成的果汁——这些果汁的卡路里和碳水化合物含量往往最低。
由于很少有研究支持榨汁减肥，难怪这么多自称为营养专家的人仍然提倡榨汁饮食。这也导致了很多关于这种减肥方法的错误信息。
以下是一些关于榨汁的常见健康声明，以及为什么它们没有科学依据。
增加脂肪燃烧没有单一的食物可以增加你的身体利用脂肪获取能量或加速新陈代谢的能力，包括榨汁。你身体的新陈代谢相当复杂，很难改变。
减肥最终归结为卡路里控制，除此之外，榨汁不会提供任何额外的研究支持的脂肪燃烧益处。
如果你的肠道健康受到影响，这可能是由不良的饮食和生活方式选择引起的。消除所有果汁食物有时会产生轶事效应，导致一些人认为是果汁本身解决了问题。实际上，没有重要的研究表明任何类型的果汁都可以促进更好的肠道健康或改善消化，而不是一般健康的饮食。
事实上，在消化方面可能恰恰相反，因为榨汁几乎可以消除饮食中的所有纤维。
你的身体能够自行清除有害物质并自行排毒。榨汁并未显示出以任何方式支持或帮助加速这一过程。事实上，一些排毒饮食对你的健康可能是完全危险的。
你应该做果汁清洁减肥吗？目前没有研究表明果汁清洁对减肥有益，或者根本不应该推荐。尽管只喝果汁可以减少大量卡路里，但你也可能会错过一些必需的营养——如蛋白质、纤维和健康脂肪。更不用说，这种类型的饮食是不可持续的，一旦你再次开始进食，你可能最终会重新获得所有的体重。
话虽如此，如果你每天难以摄取足够的水果或蔬菜，一些果汁可能是一种很好的营养来源，并且可以成为你饮食的极好补充。只需寻找更多蔬菜、更少卡路里和糖分的选择。
所以，我们需要正确地看待蔬果汁快速减重法。
