全网都在做小猪盖背，今天我也来做个小鸡盖背。
·先把小鸡解冻，焯好水的鸡腿再过一遍清水。
·起锅烧油，鸡腿倒进去煸炒，把里面的水份煸炒出来。
·放入几颗冰糖，放葱、姜、八角，再加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀。
·加入3碗白开水，一碗、两碗、三碗没过小鸡就行，盖上锅盖大火炖半个小时。
·再来准备点配菜，小蘑菇，蘑菇炖小鸡，配菜放点芹菜，来一筐蘑菇，小鸡最喜欢吃蘑菇，满满的一大锅。
·再来给小鸡做个被子，提前和好的面揉一揉做成饼，给饼上稍微加点油，这样更有层次感。
·再给它卷一下，再给它擀成饼，大饼做好了。
·这是小鸡的被子，给小鸡做好被子，给小鸡盖上，铺上擀的大饼，正好这个大饼，盖上锅盖焖十分钟。
·把这个大饼反过来另一面吸收一下汤汁，好热，反过来再焖两分钟。
快尝尝这个小鸡盖被好吃不？好吃，不二宝。
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