民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的盒子往家转。很明显，初三有吃盒子的习俗，盒子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。接下来小编就来教大家一下如何来做香喷喷的韭菜盒子！
【食材】
虾皮、韭菜、鸡蛋、面粉
【制作方法】
1.用温水和面，面和好后盖上保鲜膜醒面10分钟；
2.韭菜清洗干净，控干水后切碎；
3.鸡蛋打碎，加少量盐打散备用；
4.锅中加油，待油热后倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，炒成鸡蛋碎后盛出；
5.锅中留少量油，放入虾皮煎香出锅；
6.将韭菜盛进碗中，倒入适量麻油，再放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、适量盐和少量鸡精搅拌均匀；
7.面醒好后，面团揉匀，切成比饺子剂子稍微大一些的剂子，然后擀成饺子皮的形状；
8.饺子皮平铺手上，加拌好的韭菜馅，对折，按紧边，然后用手在边上按出花；
9.平底锅烧油，把做好的韭菜盒子铺上，小火煎至金黄即可出锅了；
【小贴士】
1.韭菜洗净后，一定要沥干水分，切成碎，弄出来的韭菜馅水分大不好包；
2.韭菜馅里面加少量糖，可以避免一些人因吃韭菜出现烧胃的症状。
