浓浓 的咖啡使这些酥脆的蛋糕甜甜圈具有浓郁的咖啡风味。在厨房中，我们偏爱新奥尔良风格的啤酒，例如Grady's（与菊苣混合）非常顺滑且略带甜味。
产量制作：12个甜甜圈
制作时间：45分钟
总时间:1小时10分钟
配料- 制作甜甜圈材料：2杯通用面粉、1茶匙发酵粉、1/2茶匙小苏打、1/2茶匙粗盐、1/2杯砂糖、2汤匙无盐黄油、1个大鸡蛋，1/3杯酪乳、2汤匙冷冲泡浓缩咖啡、菜籽油（油炸）。
- 对于咖啡材料：1杯糖粉、2汤匙冷冲泡浓缩咖啡。
- 特殊装备：3“圆刀，1”圆刀，油炸温度计。
- 制作甜甜圈：将面粉，发酵粉，小苏打和盐放入一个大碗中。在装有桨叶的立式搅拌机的碗中将糖和黄油中等速度搅拌，直到融合，大约3分钟。加入鸡蛋并继续打，根据需要刮擦碗的侧面，将速度降低至低速，然后逐渐添加酪乳和咖啡，直到混合完全为止。逐渐添加干成分，然后打成面团。将面团倒在一大张羊皮纸上，然后盖上第二张羊皮纸。用面杖将面团在羊皮纸之间滚动到大约1/3英寸厚。将面团在羊皮纸上转移到有框的烤盘上，冷冻约20分钟，直至变硬。剥去羊皮纸的顶层。在底片上加工，使用3“刀具切出尽可能多的圆，然后使用1”刀具切出每个圆的中心。收集甜甜圈孔和碎屑并重新滚动；重复3-4次，直到所有面团都用完为止（您应该有12个甜甜圈）。将甜甜圈放在衬有第二张羊皮纸的烤盘上，冷冻约5分钟，直至稍冷。将油倒入2英寸深的重型锅中，然后将锅放入油炸温度计中。将油加热到375ºF。分批工作，油炸甜甜圈直至深金褐色，每边约1分钟。转移到电线架上内衬纸巾，冷却2–3分钟。
- 制作咖啡釉：在一个大碗中搅拌糖粉和咖啡浓缩粉，直到融合。将甜甜圈浸入咖啡混合物中。放在电线架上使釉凝固约3分钟，然后再次浸入。
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