蛋黄酥是传统中式点心，外皮酥脆，内馅绵软咸香，口感超赞。我在保留传统美味的同时，稍加修饰，就让普通蛋黄酥变得萌萌哒！
By 曦家吃货
用料
- 水油皮
- 中筋粉 170g
- 猪油 37g
- 白砂糖 15g
- 水 88g
- 油皮
- 低筋粉 100g
- 猪油 50g
- 馅 1勺
- 蛋黄 8颗
- 红豆沙 160g
- 色素
- 抹茶粉，可可粉 少许
- 红曲粉、紫薯粉少许 少许
- 竹炭粉，南瓜粉 少许
做法步骤
1、1.水油皮用料揉成光滑的面团，最好出手套膜，放入保鲜袋静置十五分钟以上
2、放入保鲜袋静置十五分钟以上
3、油皮用料揉成团，同样放保鲜袋静置
4、油皮用料揉成团，同样放保鲜袋静置
5、取水油皮面团1/3，大约160克左右，再分成小份，加入色粉揉成各种颜色的小面团，备用
6、咸蛋黄喷白酒后，烤箱160度8分钟
7、豆沙分成20克一个，包裹蛋黄
8、依次包好蛋黄
9、水油皮面团和油皮面团各分成8份
10、水油皮面团压扁包裹住油皮面团，滚圆
11、滚成圆球
12、将面团擀成牛舌状
13、卷起，盖上保鲜膜静置十五分钟以上
14、再次擀成牛舌状，卷起
15、卷起来
16、中间对折
17、压扁，擀成中间厚边缘薄的皮
18、放入馅
19、用虎口整形好，收口朝下
20、把刚才分出的加了色粉都水油皮，擀成薄片，越薄越好、包住整个蛋黄酥
21、把刚才分出的加了色粉都水油皮，擀成薄片，越薄越好、包住整个蛋黄酥
22、就可以凹造型了
23、是不是好呆萌
24、一个又好了
25、弄脑袋
26、萌萌哒小熊
27、带小花环的小熊
28、脑洞大开
29、眼睛好了
30、机器猫好了
31、萌萌哒
32、好卡哇伊
33、小黄鸡
34、全部塑形完成后
35、放入烤盘
36、进烤箱 130度40分钟，建议低温慢烤，防止表面上色
37、好呆萌的卡通蛋黄酥，好了
小贴士
各自烤箱根据各自温度来调制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
