和吐司一样拥有百搭体质的卷饼，
仿佛可以卷下世间万物，
简单快手，营养在线的美味在家就能实现，
治愈着每一个早起的人的起床气~
这款泡菜芝士墨西哥卷饼，由蓬松的嫩蛋、清新的黄瓜和奶酪制作，
泡菜能补充味道，添加颜色，且提供酵素，让早餐更健康。
只需要15分钟，
是一份非常舒适、有趣、色彩丰富、营养均衡的快手早餐。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
希望你喜欢，:-D
墨西哥卷饼 1片（20cm）
鸡蛋2个
盐1/8小勺
橄榄油1/2大勺
泡菜沥干切碎 60g
黄瓜 1/3根（50g）
奶酪 85g
葱1/2根
01.鸡蛋打散，我加了一些罗勒叶（可选），和盐打匀。
泡菜沥干水分，切碎，黄瓜切片。
02.不粘锅中大火加热1/4勺油至热，倒入蛋液，炒至七八分熟盛出。
03.加入剩下的1/4勺的油和切碎的泡菜，翻炒至泡菜收干，大概1-2分钟。
04.加入黄瓜片，和泡菜拌炒均匀，大概1-2分钟。盛出。
*不用炒太久，不然黄瓜会失去脆脆的口感，还会释放水分。
*黄瓜也可以用西葫芦等其他蔬菜代替。换成生菜叶、苦菊的话不用炒。
05.锅内入墨西哥饼，平铺上奶酪。
06.在奶酪上均匀放上泡菜黄瓜、碎蛋、葱花。
*我喜欢用这种方式来组装卷饼，这有助于所有配料都均匀分布，卷饼的两面都会有美味的奶酪！
而且，所有的配料都裹上融化的奶酪，也有助于像煎蛋卷一样把卷饼折叠起来。
07.小火加热大概2分钟，直到奶酪融化。小心地抬起饼的边缘，将它对折成半月形。
08.将卷饼切3-4份。
09.可以用葱花、芫荽叶等装饰，直接吃或者搭配你最喜欢的辣酱、番茄酱等。趁热享用吧！
简单版的：只有鸡蛋、奶酪、再来点番茄酱。
会爆浆哦~非常好吃~
01.可以将黄瓜片换成西葫芦，或者在组装的时候用生菜叶、苦菊叶来代替。
02.选择好吃的泡菜，最好甜咸辣均衡的。
03.泡菜和奶酪已经有足够的味道了，所以我只对鸡蛋调味，如果有罗勒叶，强烈建议加一些，会有奇妙的效果。
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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
谢谢你，我爱你~ Thanks♪(･ω･)ﾉ～
