一位老人正在公园散步，周围的人见到纷纷向他问好，然而，老人却不知所措。
身边的人告诉他曾经是美国的总统，也曾搞垮过苏联。此时，老人顿时清醒说道：“没错，那就是我做的。”
这位老人是美国史上的传奇人物，他曾是演员，却能侃侃而谈，演说风格高明而极具说服力，被媒体誉为“伟大的沟通者”。
他曾连任两届美国总统，任职期间，属他年龄最大；他还是美国第一位离过婚的总统；最传奇的是，他遭遇刺*却是唯一能活下来的总统。
他是里根，美国第40任总统。
这位非凡的老人，在1994年患上阿尔茨海默症，在之后的10年，里根夫妇让全世界目睹了他病情的发展过程，引起公众对阿尔茨海默症的认识和关注，并勇于公开谈论这种疾病。
痴呆症晚期的里根不会说话、不会步行、完全不能自理，甚至连妻子也认不出，整日卧床，只是偶尔坐一会儿轮椅，直到去世。
阿尔茨海默症与帕金森同属大脑疾病，这病意味着人类大脑中的“管理者”丧失了功能，这也是生命结束的倒计时。
虽然目前全球还不能攻克此病，但它是完全可以预防的，尤其在疾病初期，及早调整是可控的。
《健脑饮食》正是一本让大脑“管理者”保持健康的书，作者乔尼尔·巴纳德是位医学博士、临床研究员。根据多年团队的科研成果，总结出只需要3招，确保头脑清晰和记忆完整的方法。
01 拯救大脑，你吃对了么我国中医很早就认识到食物不仅能提供营养，而且还能疗疾、祛病 。 唐代著名医药学家孟诜，被誉为食疗鼻祖。
他的著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与当今营养学的原理相一致，可以说对我国和世界医学的发展中做出巨大的贡献。
尽管阿尔茨海默症病发的原因还不能确定，但科研人员从这类患者的大脑中发现了“斑块”和“缠结”。
这些造成大脑记忆力损伤的物质是微量的铜、铁、铝和锌等。其实，微量元素本是人体所需，然而，过量摄入则造成不可逆转的危害。
摄入营养素，与我们的日常饮食和生活习性有密切关联。注重食疗，便是最大的帮助。
保护大脑，要避开有毒金属、有害的脂肪和胆固醇、打造维生素护城河。
比如：肝脏等内脏食物和贝类食物（如龙虾、螃蟹）富含胆固醇和金属；而，豆类和绿叶蔬菜的非血红素在人体缺乏时容易吸收，在人体富含时则不易吸收，这样就不易产生过量。
生活中，小包装的盐包和奶精，通常含硅铝酸钠，不要使用；铝制锅碗瓢盆要改用食品级的。
更多的内容，书本中有详细的内容。
我们都知道，造成心血管疾病、脑中风最大的元凶是有害的脂肪和胆固醇。
脂肪，可以理解为油脂类，分为饱和脂肪和不饱和脂肪，所谓的饱和脂肪就是呈固体状，而不饱和脂肪呈液体状。
可以想象，人体吃了过多的固体状脂肪，它在细小的血管壁内凝结，堵塞了血管，造成血液循环不畅。
这一举动，无疑造成各种心血管疾病。对我们的大脑，同样如此。
其实，摄取脂肪在许多蔬菜、水果和豆类都含有高质量油脂α-亚麻酸，这是大脑喜欢的油脂。
比如西兰花、核桃、亚麻油等。
由此可见，少肉多素，同样能获得营养的平衡。
饮食中，构建维生素成为大脑的护城河，也是至关重要的。
维生素也称维他命，是人体必不可缺的营养素。
众所周知，缺乏维生素A，容易得夜盲症；维生素C出世，治愈了坏血酸；维生素D，补钙的必需品，等等。
保护大脑，维生素E、叶酸、维生素B6、B12，是必不可少的。
“能够从食物中摄取的维生素，就不要从其他的补充剂内获得。”书中作者特别明确这一条。
一些证据表明，维生素E胶囊对抗痴呆症无效。
而这四类保护大脑的维生素，除了B12需要从补充剂中获得，其他都能在食物中摄入。
比如：维生素E，西兰花、菠菜、红薯、芒果或鳄梨；杏仁、核桃、松子、榛子、开心果、葵花籽、芝麻或亚麻籽等。
叶酸、维生素B6，存在绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果、哈密瓜、香蕉和强化谷物食品中。
想要大脑清晰、保护记忆力，吃对食物就是根本。
脑回路是什么梗？难道它仅仅是一个网络语吗？
根据科学家研究得出，其实，人类大脑确实有“脑回路”这一行径，你可以想象它为高速路网。
当我们行车想到某一目的地，如果途中出现障碍，我们可以绕开阻碍择道而行。
而我们的大脑在思索时犹如在高速网驾车，脑细胞或“突触”连接畅顺或连接越多，我们的思考就越敏捷。
给大脑输入更多的信息，和加强大脑的运动是拯救脑回路不短路的基本原则。
简单的说，对大脑保持认知的储备和训练，建立更多的信息网，犹如条条马路通罗马这般，就不容易出现堵塞。
即便堵塞，还可以通过其他的连接或突触走得通。
人体大脑中的海马体是记忆的关键结构，所有能让你心跳加剧的运动都对海马体有利。无论年龄多大，都是如此。
这是因为运动提供了良好的血液供应，意味着氧气和营养大量输入，同时排除废物。
其次，运动可以增进大脑中脑源性神经营养因子的含量，而这些物质能够帮助大脑在脑细胞之间形成连接（突触），并保护已有的细胞和连接。
运动可以提高脑细胞的活力，清除大脑废物，这是早已确认的科学理论。那如何运动才更有效呢？
原来，要遵循大脑和身体受益的心率的安全范围，让血液流向大脑。
作者在书中提供了一种根据年龄，简单计算心率安全范围的方式，根据计算结果在表格内查找心率的目标范围。
运动的形式，方法有很多，选择合适自己的就好，关键是坚持。
03 巩固大脑记忆，你睡好了么你有过这样的经历吗？
1，连续一个月每周至少有3天出现上床30分钟无法入睡；
2、 每天睡眠时间不足6.5小时；
3、 在睡眠过程中夜间醒来次数超过3次，醒后难于入睡；
4、 多梦、噩梦的情节如同电视连续剧一样；
5、 次日起床后伴有嗜睡、疲劳、精神状态不佳、认知功能下降等。
如果你有上述任意一条，很抱歉，你已经确诊失眠。这些标准是世界卫生组织对失眠的严格定义，被医学上广泛采用。
失眠造成的健康危害非常大，对大脑产生无法逆转的伤害，包括我们说的阿尔茨海默症，帕金森和抑郁等。
睡眠在保存记忆方面发挥很大的作用，可以说，睡眠是大脑最好的伙伴。
很多人都说，道理我知道呀，可是我睡不着怎么办？
作者给了一个很简单的方法：睡前半小时，张开嘴模拟打哈欠，伸出手臂，好好伸展一下，连续做4次，这样可以让身体和大脑准备开始进入睡眠。
除此以外，日常的饮食，锻炼都能改善失眠的困惑，书中有不少实用方法。
让睡眠回到正轨，是保护大脑的捷径。
人类大脑的存在使得我们比其他物种更具超然的地位，这也是科学家们不懈研究的一个重要领域。
大脑的进化、基本构建、功能运用，以及开发塑造，大脑的神奇之处都是科学家们探索的方向。
即便如此，人类对大脑还有很多的不确定性，一旦发生疾病，依旧是所有家庭难以承受的痛和重负。
中医的最高境界是“预防胜于治疗”，爱护大脑并不是束手无措，只要改变认知，在日常起居生活中稍作改变，便可以保持最佳的状态，至少最大限度的保护大脑功能。
《健脑饮食》是人人必备的养生手册；是维护大脑健康的后盾。
