清炖鸭可以放入以下一些佐料：
1. 姜片：能够去腥增香。
2. 葱段：增添香味。
3. 料酒：去除鸭肉的腥味。
4. 花椒：少量添加，可去腥提味。
5. 八角：一两个即可，增加香味的层次感。
6. 桂皮：一小片，提升香气。
7. 陈皮：一小片，有助于去腥解腻。
8. 红枣：几颗红枣能增添些许甜味和滋补功效。
9. 枸杞：适量添加，有滋补肝肾、益精明目的作用。
10. 香菇：增加汤的鲜味。
您可以根据个人口味和喜好对这些佐料进行调整和搭配。
清炖全鸭的配料包括：鸭2000克、火腿100克、冬笋50克、料酒25克、盐25克、大葱25克、姜5克。
清炖全鸭的做法是将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
