西葫芦：营养的强者

西葫芦：营养的强者

西葫芦的历史可以追溯到公元前 7000 年，原产于中美洲和南美洲。西葫芦有时被称为意大利壁球，是由其南部邻居带到北美的。早期的欧洲探险家将西葫芦引入意大利和欧洲其他国家。意大利人最初种植西葫芦是为了它们甜美、可食用的花朵，后来对这些丰盛的水果进行了试验，制作出美味的菜肴，使西葫芦被称为意大利南瓜。直到 20 世纪，大多数美国人都认为西葫芦是在特殊场合食用的一种享受，并且是在商店购买而不是在花园里种植。

作为夏南瓜家族的一员，西葫芦是锰和维生素 C 的极好来源，也是镁、维生素 A、钾、钙、铁、叶酸、铜、核黄素、菸酸和磷的极好来源。许多营养素已被证明有助于预防动脉粥样硬化和糖尿病性心脏病。夏南瓜镁已被证明有助于降低心脏病发作和中风的风险。与西葫芦中的钾一起，镁也有助于降低高血压。所有的夏季南瓜都是完美的减肥食品——低热量、低钠、无脂肪，并提供纤维来源。西葫芦的所有部分都可以食用。

如何成长

西葫芦可能是最有名的夏南瓜。它是一种狭窄的南瓜，在大小和形状上都类似于黄瓜。它有光滑、薄的皮肤，呈黄色或绿色，可以有条纹或斑点。其嫩肉呈乳白色，种子众多。它的可食用花朵常用于法国和意大利烹饪。

西葫芦可以通过直接播种或移植已在室内开始的幼苗来种植。一旦土壤温度达到 60 华氏度/16 摄氏度，就将种子直接播种到地下。对于葡萄藤。用堆肥填满孔并稍微堆起来。种植 1 英寸/2.5 厘米深的种子。

西葫芦是葫芦科的一员，包括黄瓜、甜瓜、葫芦和南瓜，所有这些都对霜冻特别敏感。选择一个隐蔽的地方，准备直径约为 12 英寸/30 厘米、深约 12 英寸/30 厘米的孔。从中心开始测量，灌木类型的空径间距为 36 英寸/90 厘米，藤蔓类型的孔间距为 6 英尺/1.8 米。为了节省空间，可以在坚固的格子上训练壁球，在这种情况下，植物之间的距离为 2 英尺/60 厘米就足够了。

西葫芦每天暴露在 6-8 小时的直射阳光下生长最好。定期浇水对于夏季南瓜至关重要。用高钾有机液体饲料喂养植物以提高产量。种植后添加厚厚的覆蓋物可以保持水分并防止果实接触地面，否则它们会变脏并暴露于昆虫和疾病中。

收获

当西葫芦长度小于六英寸时，它的味道最好。他们应该坚定，但不硬。西葫芦是多产的生产者，定期收获将促进整个生长季节的持续产量。用削皮刀轻轻地从植物上切下茎来收获。由于它们主要由水组成，因此西葫芦会迅速脱水。在烹饪前收获，并放入冰箱中的穿孔塑料袋直至烹饪。别忘了南瓜花很好吃。

小西葫芦都是用皮和所有的。较大的南瓜需要去除皮和种子：纵向切片并用勺子舀出种子。用凉水将西葫芦洗净，然后切掉两段。然后，您可以继续将其切成特定食谱所需的大小和形状。

在厨房里，西葫芦可以蒸、炒、煮、烤、炸、烤和酿。一些想法包括：作为开胃菜生吃， 搭配蔬菜蘸酱或沙拉酱，用切成薄片的大蒜磨碎和炒香，加入面包、松饼、蛋糕、炖菜、砂锅菜、汤中，在沙拉或三明治上撒上磨碎的西葫芦或其他夏南瓜. 它可以通过罐装、冷冻和干燥来保存。

在花园里，一些园丁让南瓜在玉米地里漫步，它们的砂纸叶子在那里阻止浣熊。西葫芦的好伴侣植物是：玉米、马郁兰和旱金莲。不要将西葫芦和爱尔兰土豆一起种植，因为它们不相容。