草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈人间风味
此生最佩服消防人员，火势无情，但消防人员便是上天派来的救世主，于自身生命不顾，也要在熊熊烈焰中，抢救生命与财产。
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人体也有三把火，不合时宜地冒出来，会把自己烧个半死，尤其是盛夏，天气炎热，火气里外结合，一不小心，把自己给灭了。
所以，在饮食上，我们得多来点去火的瓜果蔬菜，消消火，快乐度盛夏。
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瓜果蔬菜中最优秀的灭火队员，非苦瓜莫属，今天我就来给大家介绍四种做法，每一款，都非常适合夏季。
先来透露一下菜名：
油醋汁凉拌苦瓜，零脂肪，更健康！
雪碧苦瓜糖水，清清爽爽透心凉！
花蛤苦瓜汤，家常菜，全家齐灭火！
苦瓜酿肉，待客大菜，大家一起消消火！
【油醋汁凉拌苦瓜】
苦瓜1条、黑木耳30g、油醋汁30ml、白糖10g、蒜瓣4颗、小米辣3小根、盐5g。
二、操作过程：1、苦瓜切成八条；
去瓤，再将瓤下面的一层膜削掉，去掉筋膜的苦瓜口感会更脆；
再将苦瓜削成薄片。
2、黑木耳浸泡。
3、起锅烧水，水开后，一小勺盐，先放入黑木耳焯水；
再放入苦瓜焯水；
过凉水后放入搅拌盆中。
4、苦瓜黑木耳中放入蒜泥和小米辣；
倒入油醋汁；
怕苦可以来点白糖；
搅拌均匀就可以装盘啦！
超级超级爽口，苦瓜没有筋膜的碍口，即使有点苦，也是吃得脆生生爽心爽肺。
这是我心目中最佳苦瓜做法，你一定要试试哦。
但我最爱的还是以下这道糖水。
【雪碧苦瓜糖水】
要清凉那就来个透心凉，这道冷饮又美又爽，请大家收藏好，盛夏肯定需要。
一、准备食材：苦瓜半条、雪碧1碗、枸杞7颗、柠檬1片、盐少许。
1、苦瓜对半切，去掉瓜瓤；
切成细片。
2、锅中烧水，水开，放入苦瓜片，少许盐，焯水1分钟；
盐会让苦瓜焯水后保持碧绿的颜色。
3、苦瓜焯水后浸入凉白开中；
控干水份。
4、从冰箱里取出冰镇的雪碧，倒入苦瓜中；
放入清洗干净的枸杞，挤入几滴柠檬汁、一片柠檬，完工。
是不是特别养眼？清凉解暑，比什么凉茶都管用，何不试试？
有凉拌菜、有糖水，现在来一道我们家常菜，苦瓜花蛤汤，也是超甜美。
【苦瓜花蛤汤】
苦瓜半条、花蛤250g、盐8g、料酒20ml、姜丝、葱花、食用油等。
1、花蛤放入水中，少许盐、少许油，浸泡半小时；
盐和油会让花蛤很快吐出泥沙，这是清洗花蛤最好的办法。
2、花蛤浸泡的时候，我们来处理苦瓜，苦瓜对半切，去掉瓜瓤；
切0.5cm厚片。
3、苦瓜中加入少许盐，抓匀腌制*水；
大约15分钟后，苦水出来，倒掉，水中清洗干净，沥干待用。
4、花蛤吐尽泥沙后，在自来水下面反复搓洗干净。
5、锅中倒入适量的清水，放入姜丝；
水开后，倒入花蛤和苦瓜；
少许盐调味，少许料酒去腥；
盖上锅盖，等花蛤开口。
6、一定要注意观察，花蛤口一开，马上出锅。
一碗鲜甜可口的花蛤苦瓜汤就做好了。
有家常菜，也应该来一道待客菜，一起来看看苦瓜酿肉。
【苦瓜酿肉】
这是一道能上宴席的菜，不但能泻火，待客还倍有面子。
一、准备食材：苦瓜1条、干贝、瘦肉、香菇、虾皮、葱花、盐、料酒、水淀粉等。
二、操作过程：1、先将苦瓜切段，去瓤待用；
2、香菇、虾皮和干贝泡发，取瘦肉和泡发好的香菇虾皮一起剁碎，加点水淀粉、葱花，放盘中搅匀，加入调味，少许盐即可，虾皮本身有鲜味，不用加入味精之类的东西，这便成为馅料。
3、把搅拌好的馅料放入苦瓜中，馅中点上一颗泡发好的干贝，摆盘，上蒸笼蒸10分钟，出笼便是一道清凉美味又营养丰富在苦瓜酿肉了。
这四道菜都学会了吗？
苦瓜能泄去心中火气，排除体内毒素，堪称灭火大员，有了这四样不同款式的苦瓜做法，在夏季的每一个场景中，我们都能吃得清清爽爽。
唯清凉生活才美妙。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。
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