用麦芽糖和红曲米怎样给卤水上色（红曲米给卤汤上色的方法）

麦芽糖和红曲米都是传统的卤水上色原料，以下是具体做法：

- 准备材料：麦芽糖 100 克，红曲米 50 克，清水适量。

- 制作卤水：将麦芽糖和红曲米放入清水中，用小火煮至麦芽糖融化，制成卤水。

- 使用卤水：将需要上色的食材放入卤水中，用小火煮至食材上色即可。

需要注意的是，卤水的颜色可以根据个人口味和需要进行调整，可以适当增加或减少红曲米的用量。

不需要麦芽糖，红曲米可以研磨成粉直接撒在卤水里