曾在甲秀楼书摊做过图书小贩，那日子是欢喜的，时常向游人推介贵阳的美食美景美物，不时会聊到贵州的都匀毛尖。
贵州是绿茶大省，现在大约是国内茶园种植面积最大的省份了。贵州山清水秀，生态环境好，贵州茶没有雾霾污染的好茶。
贵州茶内含物丰富，风格以鲜爽为主。个人尤其喜好都匀毛尖，如似青山绿水间明眸善睐的女子。
都匀毛尖属历史名茶，创制于明清。都匀市地处贵州高原东南斜坡，苗岭山脉南侧，境内峰峦叠嶂、云雾缭绕、昼夜温差大，土壤富含有机质，非常适宜茶树生长。都匀气候云雾多，云量大，阳光多以散射折射形式照耀茶园，有利于茶内芳香物质的形成和积累，。独特的地理位置和土壤，造就了都匀毛尖的优良品质。
布依族传说里，都匀毛尖是神鸟叼来的种子，为布依王的女儿所发现，治好了布衣王的病。民间称其为“细毛尖”、“白毛尖”。曾进贡给崇祯皇帝，崇祯皇帝饮后大喜，赐名为“鱼钩茶”。“都匀毛尖”的名字是*给取的，*认为此茶甚好，可推广。
都匀毛尖在明清时期均有文献记载。早在明朝洪武年间，都匀农村就已形成大片郁郁葱葱的茶园。到清代，都匀就有了官府管理茶园的记载。《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载：“西岳庙，在长秀（今都匀团山一带），旧建，乾隆间毁，知府宋文型重建”。在重建西岳庙时，宋文型刻立有《重建西岳庙碑序》。宋文型在碑序中说：“庚子岁（即清乾隆45年，1780年）余守匀疆，兼理厂务茶园一局，建有西岳王之庙，奉为本厂之神”，“爰是捐俸五十两，命薛允忠督造重修”，希望“镇彼西方，维兹厂局”以求“上裕国课，下佐工商”。
都匀毛尖目前已得到较大发展，其工艺、适用茶品种、适用茶种植面积等都在发展优化中，可标准化、规模化生产。
老山猫毛尖茶采用的还是原生种群体种都匀毛尖品种，在远离污染的环境里野蛮生长。每年春天，老山猫毛尖出茶时间都要比市场上的茶晚一些。被戏称之为“本地农家土菜”和“大棚化肥菜”的区别。
老山猫的毛尖是他本人手工炒制的，*青、揉捻、整形、提豪、烘干。鲜叶从“净坯”下锅*青后，采用翻、抓、抛、抖、揉、丢等手势连续操作，“一锅成型”、“火中取宝”。老山猫做的毛尖只用最合适的原生群体种茶青，天赐人成，没有量，也达不到特别美丽的价格，不受市场青睐。他捉襟见肘的坚持着。
老山猫不反对机器茶，并认为机器茶才能够标准化、才能够量产，才能让都匀毛尖更贴近普通人的生活。老山猫坚持手工制作原生品种毛尖，是想保留一种生活方式，告诉自己的孩子，还有这样的生活方式，还可以这样生活。
