导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家！每年的5-6月份，正是小龙虾大量上市的时候，此时的小龙虾不仅肉质鲜嫩，而且还是一年中最为便宜的时候，所以爱吃小龙虾的一定要抓紧多吃一些！而我们在买龙虾和清洗小龙虾时，是有很多诀窍的，如果虾没挑对，虾没彻底洗干净，都会影响菜肴的口感。而在6年前，一位养殖了十多年的老渔民，它就给我详细的讲解了挑选虾和清洗虾的方法，这么多年，我都特别感谢他！
【挑选小龙虾的方法】：
第一点：看颜色
小龙虾有红色和青色这2种，其中青色的小龙虾都是当年生长的，这种虾肉质比较嫩，最适合做虾球吃。而红色壳的虾，它一般都是去年的虾，这种虾是老虾，最适合做油焖大虾或蒸虾吃，因为这种老虾虾壳比较硬，烹饪时，水分会流失的比较少，可以使虾肉吃着更入味更有弹性。
第二点：看肚皮
如果虾生活的环境比较差，这种虾中含有的重金属等有害物质就比较多，所以买虾时，需要看一下虾的肚皮，如果虾的肚皮非常干净，说明这种虾生活的环境特别好。如果虾的肚皮很黑，这种虾建议大家不要买，说明虾是在非常脏的环境中生长的。
第三点：捏肚皮
小龙虾吃的就是肉，如果虾肉不饱满，吃着就会没肉，所以大家买小龙虾时，一定要捏一下虾的肚皮，如果虾的肚皮捏着很有弹性，说明虾肉非常饱满。如果虾肉捏着没有弹性，还感觉有点瘪，说明这种虾肉质比较少，不建议购买。
【清洗小龙虾的方法】：很多人清洗小龙虾时，都是直接用清水冲洗小龙虾，其实清水是不能将小龙虾表面的脏东西去除。在清洗小龙虾时，一定要在水中加一勺米醋、白酒，因为将白酒和米醋这2种物质搭配在一起使用，不仅能更好的去除小龙虾表面的脏东西，而且还能*死小龙虾表面可能含有的寄生虫。把米醋将白酒放入到小龙虾后，建议大家浸泡5-8分钟后再刷，这样可以将小龙虾清洗的更干净。
小龙虾是否可以隔夜吃？不建议，因为小龙虾是高蛋白、高油脂食物，隔夜后，有大量的病菌都会在小龙虾中繁殖，而肠胃差的人吃了这种小龙虾，很容易腹泻腹胀，所以为了自己的健康，隔夜的小龙虾千万别再吃了。
喜欢吃小龙虾的人，一定要认真把这篇文章看完，相信大家都能涨知识！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
