厨房里专门切菜的怎么称呼（厨房切菜台操作台）

厨房里专门切菜的叫菜刀，每个家庭也好，饭店就更不用说了，家庭都备用好几把菜刀，我们老家叫拨刀，每把刀都有每把刀的用处，有专门切菜的菜刀，还有专门切肉的刀，还有专门砍肉骨头的砍刀我给出的答案就是这些，谢谢各位老师朋友的点评

厨房里专门切菜的工作叫“切配工”。我在学校食堂干过切配工，每天的工作程序是：摘菜，洗菜，切菜。摘菜是把进来的菜挑拣干净，摘除不好的菜叶。洗菜是进入到第二道工序，把摘好的菜进行多次清洗。切菜就是根据厨房的要求把各种蔬菜切好搭配好交给厨师长