原料：虾剪去虾枪和虾须，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
1、大蒜，生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
2、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒，保留虾脚；
3、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
4、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜，倒入适量生抽调味；
5、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜。
干锅鱿鱼虾是一道常见的川菜，一般是辣的口味。如果你不喜欢辣，可以将辣椒和花椒去掉或者减少量。以下是不辣的干锅鱿鱼虾的做法：材料：
1. 鱿鱼、虾仁各适量；
2. 蒜、姜各适量；
3. 干辣椒、花椒适量；
4. 青椒、红椒各适量；
5. 盐、鸡精、料酒适量；
6. 植物油适量。
做法：
1. 准备好鱿鱼和虾仁，将鱿鱼切成适当大小的块状；
2. 姜、蒜切末，青椒、红椒切成小块状；
3. 另起锅，热油后加入姜蒜末和干辣椒、花椒炒香；
4. 加入鱿鱼块和虾仁，翻炒至变色；
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀；
6. 加入盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 鱿鱼和虾仁翻炒的时间不要过长，否则口感会变老；
2. 如果想要更加入味，可以在加盐和鸡精之前加入少许豆瓣酱；
3. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等配料。
希望这个做法对你有所帮助！
