小龙虾是春、夏美食的火热代言词之一，空闲了，约上三两好友，一起来上几斤小龙虾和几瓶啤酒，感觉人生完美了。小龙虾好吃，爱的人爱它到骨子里，但是恨的人又避而远之。那么如何挑选品质好的小龙虾呢？个人总结了三点:
一、看
1.看小龙虾的个头，一般个头大的肉越多，做出来之后也越吃的过瘾。
2.看小龙虾的颜色，一般市场卖的小龙虾颜色鲜红，或者是浅红比较优质，如果是黑红色，建议不选，因为肉质不多，多为空壳。
二、提
小龙虾的两只大钳子非常凶猛，大多数人不敢抓它。这里可以给大家支一个小妙招，用手提小龙虾的胡子，一般提的时候，它的尾巴会弹跳，这样的龙虾毕竟生猛，不会是病死虾。
三、抓
用手快速握住小龙虾的背壳，翻转看小龙虾的尾巴的虾毛是否干净，如果是黑色的，则说明它生活的水质不干净，最好不要。如果是比较干净的，则说明是清水养殖的，可以放心购买。
选小龙虾一般选形状完整、个头均匀，其头部和身体各占一半，身体颜色红亮干净，腹毛和爪毛干净的为宜。或者拿一只小龙虾放到鼻子附近闻一闻，若小龙虾身上只有自然水腥味，没有腐败、重金属的味道即较为鲜活。
