正确方法如下：
1. 首先将小龙虾清洗干净，去掉头部和内脏。
2. 将小龙虾放入开水中焯烫一下，大约30秒钟，这样可以让小龙虾的壳变得更加鲜艳，口感也更好。
3. 然后将焯烫过的小龙虾晾干水分，备用。
4. 在锅中加入适量油，待油温达到180℃左右时，将小龙虾放入锅中炸至金黄色即可。
5. 炸好的小龙虾取出沥干油份，撒上适量盐和辣椒粉即可食用。
注意事项：
1. 烧小龙虾时要保持锅内油温稳定，避免过高或者过低。
2. 炸制时间不要过长，否则会影响口感。
3. 为了保证食品卫生安全，请确保食材新鲜，并在烹饪前彻底清洗干净。
