用料
Penne Pasta (斜管面)两人份，
鸡胸肉300克，红皮洋葱1/4个
Button Mushroom (洋菇)1-2个
Shiitake Mushroom (椎茸)3-5个
蒜3-5瓣，黄油15克（炒菇类/洋葱/蒜用）
黄油30克（调红酒酱用）
All-Purpose面粉10克
盐5克，淡奶油15克，酸奶油10克
Maderia Wine (马德拉红酒)250克
水或浓缩鸡汤100-200克（看个人口味喜欢稠一些还是稀一些的酱汁）
欧芹、黑胡椒根据个人口味适量添加
步骤 1
所有的菇类、洋葱、蒜切块，切小一些，可以放到手动搅碎机里，拉几下就好，不需要太过碎；鸡肉切成一口大小。
步骤 2
15g黄油在平底锅加热至融化后，把切碎的菇类、洋葱、蒜全部倒入，炒出香味到大致去掉水分，然后盛出放一旁。
步骤 3
同一个锅别洗，倒入鸡肉，炒至稍为变色就好，不需要表面变焦，因为最后还要煮几分钟的。炒好后盛出。
步骤 4
依然同一个锅不要洗，放30g黄油加热至融化，加10g All-purpose面粉，时不时搅拌到有点呈面糊状，然后加入Madeira Wine，中火煮大概10分钟。
步骤 5
加入淡奶油、酸奶油、水或鸡汤，搅拌均匀并确保锅底没粘块。
步骤 6
把先前炒好的菇类+洋葱+蒜、鸡肉、盐、黑胡椒、欧芹全部加入到锅里，中火炖3-5分钟。
步骤 7
煮斜管面。煮好后上盘，把酱往意粉上一淋就可以开吃啦
1、番茄去皮切小块，洋葱切小块。
2、沸水里加入一勺盐，面煮十分钟后捞出。
3、中小火热锅融化小块黄油，放入肉碎翻炒至变色盛出。
4、中小火融化小块黄油，下蒜末洋葱炒香放入番茄翻炒至番茄变软。
5、加入3勺番茄酱，加入一碗水，熬煮至番茄软烂。
6、加入牛肉碎，加一勺盐，撒少许黑胡椒翻炒均匀，放一面翻拌均匀即可。
