猪肉荠菜馄饨的制作过程如下：
准备食材，包括五花肉、荠菜、麻油、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡蛋、小馄饨皮、韭菜、葱姜等。
洗净荠菜，用开水加适量油盐焯水30秒，然后捞出放凉，挤干水分后切碎。同时，洗净韭菜并切碎。
将猪肉馅加入2勺生抽、1勺蚝油、1个鸡蛋，然后向一个方向搅拌，再加入葱姜末继续搅拌。
将切好的韭菜和荠菜碎加入肉馅中，拌匀，鲜肉荠菜馅就制作完成了。
取一张馄饨皮，摊上薄薄的一层馅，然后抓紧捏成一个馄饨。所有馄饨包好后，放在厨房纸上防止粘连。
在碗中加入酱油、醋、老抽、盐、猪油，再加入开水，调成一碗汤底。
锅中加水烧开，加入一勺盐，然后下入馄饨。当馄饨煮开后，一滚馄饨浮起即可盛出。
将煮好的馄饨放入调好的汤底中，再撒上香菜、辣椒、榨菜辣油等，一碗美味的猪肉荠菜馄饨就做好了。
以上是猪肉荠菜馄饨的一种做法，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味进行调整。
1/12 荠菜摘干净，用淡盐水泡五分钟，再用清水洗净
2/12 猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌上劲
3/12 加盐，生抽，老抽，蚝油，十三香调匀
4/12 锅里烧开水，放入洗好的荠菜焯烫一下
5/12 捞出过一下凉水
6/12 沥干水分切碎，葱切碎放入肉馅里，加入玉米油
7/12 搅拌均匀备用
8/12 取一张馄饨皮，放入适量馅
9/12 对折上，边缘抹点水，这样粘的牢靠
10/12 两角回折，沾点水，两角粘上，这样一个馄饨就包好了
11/12 依次包好所有的馄饨，冰箱冷冻，随吃随取
12/12 先来一碗煮好的馄饨
