1、食材。稠粥1碗，发好的冰鲜鱼翅75克，上汤480克，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，醋1大匙，胡椒粉适量。
2、沙锅中放入上汤和发好的海虎翅，用小火煲制30分钟至入味。
3、铝锅中倒入稠粥，上火烧滚，再加入上汤、鱼翅、精盐、胡椒粉，味精、浙醋，搅拌均匀，转小火煨煮8分钟，出锅装碗即可。
鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水),然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,在加入清汤及干贝。
用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,捞出放在平盘里，将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。
这时,将浓汤浇在鱼翅上面,撒上火腿丝,即成。
