专
访
可心
词作家
人物访谈主持人
自由撰稿人/摄影师
niwo-第181位受访人物
文/陈默（niwo特邀作者）
前言
初秋的东京，天气渐渐转凉，蓝天更加干爽透明起来。
秋日的东京是没有落叶的，枫树正在染红，暖黄与赤朱叠出漂亮的渐层。银杏沾染了花蕊一般的嫩黄，扇出弧影。有湖水的地方，这如同春日一般色彩斑斓的景象便倒映其中完美对称，与白石色的建筑宁静地守护着千年不变的古意。
温泉旅馆和料理亭的餐桌垫纸图案已经换成淡彩的松茸与南瓜，“旬の味”的字样浅浅在后面映衬。盘子里根据菜肴的色彩装饰着串串红枫与银杏叶，每次下箸都好像在窗外的景色中流连。
可心很喜欢这别有韵味中体现出的对季节更迭的尊重。“现在这时节，螃蟹和秋刀鱼最肥美。“可心介绍：”也许因为是自然灾害频发的国家，日本在生活细节上非常讲究顺应节气。吃当季的食物，不仅口感会达到最好，在健康养生上也是非常有益的。
有的店家会提醒顾客，这是我们当季最后的一次出某种食材，再吃就要等明年了。听到这种吆喝时，真的会唤醒人对大自然的珍贵馈赠的感恩心情。我觉得，这可能是这个国家的人们骨子里的一种悲悯情怀。”
正文
食育家可心的头衔很多，词作家、人物访谈主持人、亚洲食育推进协会理事等等。
但身居东京，家有小学生的她一直将“悠悠妈妈”视为自己的“最高荣誉和职称”。
在专职主妇拥有颇高社会权益的日本，母亲的职责以更盛大、更富有仪式感的方式在每日的生活中演绎。
可心的女儿悠悠五年前进入幼儿园，不仅是小朋友第一次投入了人生伊始的群体生活，可心的生活也仿佛随之进入了一座新的通道，更深刻地与日本社会连接在了一起。
可心与女儿悠悠的合影
“每天早上排队等幼儿园的校车的时候，在一群流着鼻涕、反穿着鞋的小孩子里面，悠悠永远都是最干净利落的一个。而我，则是在一群画着精致妆容的妈妈中最苍白的那个。”
回忆起悠悠刚上幼儿园的时光，可心记起的是满满的不适应。日本的妈妈们很少请人到家里做客，孩子见面就是彼此的社交时光。每当公园里的孩子们光着脚在沙坑和矮坡上奔跑的时候，可心总会走神，眼睛恨不得紧紧盯住面前每一个孩子的安全状况，而其他妈妈们仍旧能够专心致志地热烈交谈，令她不解。
日本妈妈们的“神经大条”在其他方面也处处可见。幼儿园的孩子们每天要穿园服，冬天的套装是衬衫外套加短裤或短裙，即使是下雪的冬日，男孩们也都光着腿。可心犹疑问老师会不会冷，得到老师极认真地答复：“孩子们会一直在操场上奔跑，穿太多会出汗，而且冷的时候时还会有罩衣。”听起来暖和的“罩衣”只是由薄薄一层棉布缝制，幼儿园新生家长可心的心都凉了。
学校运动会
悠悠在这年冬天开始接连感冒，而其他的日本妈妈们心态极平；“第一年是这样的，幼儿园就是应该生病啊，第二年第三年就会强壮起来了。”果然，到了大班的悠悠就已经不再请病假，生病仿佛是幼儿园教给孩子们的第一课，日渐强壮的身体成为完成课时后最佳的嘉奖。
礼仪是悠悠在幼儿园学到的第二课。
“在悠悠的幼儿园，老师会教孩子们如何保持微笑。告诉小女孩如何坐下时双腿并拢，既仪态优雅又注意保护隐私。面对朋友时，要学会坚守原则，也要学会让步。在幼小的心灵中建立进入社会的基础观念，就是幼儿园的作用。”
在日本的幼儿园，学习文化知识不在第一位。自理能力的培养、与人交往能力的培训、身体素质的训练、防灾知识的普及是最受重视的部分。两岁的孩童第一次离开父母步入到崭新的人际社会中，加快独立的步伐成为首要任务。
幼儿园在不同的活动中要更换不同的制服，早上是英伦式套装园服，到了园区要换上运动服，去操场上要穿运动鞋，回教室再换回室内鞋，放学再把园服换回来。“在这种密集的练习下，两岁多的孩子已经能自己穿衣服穿鞋了。幼儿园通过这种形式给孩子的生活能力做出培养，也养成了适合场合的穿衣习惯。”
在学期发表会时，孩子们的表演服装都由妈妈来动手操作，珠串、亮片、公主裙，可心的动手能力就这么一点一滴被强制培养起来。
“虽然最开始是入乡随俗不得不做，但慢慢的，不仅是孩子的进步我看得见，我也可以感受到自身生活能力与育儿能力上的进步。日本的育儿观念会让多数女性单纯地回归到妈妈这个身份，在体会到成就感时 ，对孩子的努力成长甚至会心怀感恩。
当你和孩子互动的时候，是一种平衡平等的关系，我们在相互地奉献着，没有所谓的牺牲与付出，而是在彼此享受人生的这个阶段。”
如今，可心的《便当，餐桌上极致的爱》系列课程已经成为妈妈们的网上热选，翻看她的便当图片，简直是用五颜六色的食材拼贴出的童稚图画。
饭团王子与饭团公主摇着折扇相亲相爱，煮鸡蛋如太阳般温暖柔和，炸虾与香肠在旁边绚烂成花园。在便当盒盖打开的一瞬间，妈妈的爱就这样明媚鲜亮地展现在面前，抚慰了胃口也温柔了心灵，会在记忆里保存一辈子。
从第一次做便当把厨房搞得一片狼藉，到现在小小便当盒能容纳十五六种食材。
可心的烹饪故事积累得太多，各种窍门也渐渐总结出来。
选定便当设计素材的要诀，悠悠妈妈说：
刚知道幼儿园每周有两天是便当日，爸爸就自告奋勇地要用面点技术征服便当盒。他颇费心力地做了小花卷配拌菜，自认为色香味俱全，结果悠悠看了其他妈妈们做的可爱便当，回家时悄悄对我说，妈妈，下次还是你来做吧。
每个动漫人物都可以成为便当的题材。悠悠小时候还是面包超人的粉丝，渐渐长大后审美发生变化，hello kitty、迪士尼公主等等造型也会添加到便当里。
公主系便当
如果有远足或运动会等特别的活动，我会根据当天的主题创作花式便当。
有时候，悠悠也会亲自参与设计和制作，我们一起用鸡蛋雕刻一朵花，撒上芝麻的细蕊，巧思有多少，便当的内容就有多丰富。
快速完成便当的要诀，悠悠妈妈说：
说起来真不好意思，我第一次做便当足足用了一个半小时。为了做出橙色的饭团还加入了橙汁，结果米却煮到半生，都被悠悠剩下了。
日本妈妈常见的便当做法，会搭配前一晚收纳在密封饭盒里的常备腌渍，我尽量早起准备新鲜的食材。
复杂的海苔造型我会一次性剪出五六张，用油纸一份份间隔好密封起来，需要时用镊子夹出来装饰，方便快捷。
有时候，我会购买书店里的剪纸文具来修剪海苔，蝴蝶结、水果、蕾丝图案应有尽有。
便当的美感和营养度的平衡要诀，悠悠妈妈说：
我在区役所的保健所里看过一个广告，一直记忆犹新。
它提醒人们每天要吃超过五种颜色的食物，营养就会足够。所以你不必去计算便当里的蛋白质、糖分卡路里，只要通过眼睛去辨别颜色就好。
在悠悠的便当里，你可以看到西兰花、小菠菜等深浅不一的绿、胡萝卜、橙子等温暖的橘、紫甘蓝和紫薯的紫、肉类和鱼虾的红、黑芝麻和海苔的黑、米饭和鸡蛋的白。
来自自然的色彩让佳肴更加值得玩味，丰盈身体，丰富内心。
悠悠的毕业式上，可心做的最后一款幼儿园主题便当得到了园长的赞赏。一只憨态可掬的大熊猫饭团端坐在斑斓的花丛中，用手捧出奶酪片做的心，心上是彩椒雕刻出的幼儿园园徽。这是一个中国孩子对四年间得到的关爱的回馈，也是一位中国妈妈对母亲角色的重新理解。
悠悠转眼已经成为小学生了。
在国内家长已经急着让孩子学习钢琴、芭蕾，准备向名牌大学进军的大背景下，可心仍旧坚持：让孩子吃饱、吃好，吃美最重要，好好吃饭，就是好好做人。
“孩子来到这个世界，就是靠吃来学习一切。他们会辨认妈妈的味道，通过妈妈的美食感受到母爱，这才是最美好的记忆，不是吗？”
可心认为，食育是一切教育的基础，孩子们在饭桌上学到的知识本来就十分丰富。营养和健康保证了身体的正常发育，吃饭时的正确礼节让孩子懂得仪式感的可贵，四季的食材教会孩子对每日所得心怀感恩。
基础教育不在别处，就存在于一箪食、一瓢饮的细节中。
在中国，也有越来越多的父母为日本幼稚园的午餐前唱的感恩歌曲所感动。在一些电视台录制的视频素材中，小学生自行分配餐食、共同参与劳动，就餐前唱感恩的歌曲，就餐后仔细刷牙。
吃饭不再是学习间歇中的点缀，而是郑重其事的仪式。政府对学校食堂的建设投入大量成本，食谱的细则包括了食材的选用与营养成分，在每个月初发放给家长。幼稚园的妈妈们会在学期初始被请到学校，体验和孩子们同样的午餐，食堂的负责人、甚至食材产地的负责人都会到现场进行详细说明。
这一切都代表着国家对下一代身心的爱护，对未来国民健康体魄的期待。
“很多人都知道，你与一个人吃一顿饭，就会对他了解得十有八九。他喜欢什么菜、吃饭时是否文雅，不仅预示他本人的个性，甚至可以看出他的家庭教养。这是被我们忽视的基础教育中最重要的一块，作为父母来讲，应该在这里显露智慧，将更多的日常教育融入到吃饭这件事当中。”可心总结。
或许，孩子们的存在有时也是大自然对我们的教育。
当我们认为在陪伴着他们的童年时，却是他们在不离不弃地陪伴着我们的中年，告诉我们放慢速度，告诉我们不要带着功利心去面对生活，告诉我们再复杂的情境，都可以简化为餐桌上一盘色彩丰富、营养暖心的餐食。
吃是人类获得快乐最简单最原始的方式，我们总是忘记这一点，是孩子让我们重拾起对这份乐趣的认真态度。
“人的一生，该做什么时候就做什么，孩子的成长不可逆，错过了再也无法弥补。”小学生妈妈可心这样说，对于她为女儿创造的关于过去的，关于未来的各种记忆，她深感自信，与愉悦。
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