32℃的海口，贪凉的人又多了个借口吃（炒）冰。
说实话，对于海南人将果汁炒成冰砖状的吃法，我是打心眼里佩服的。
做炒冰，一般是先将新鲜的水果切块，然后加糖（有些地方还会加少量水）榨成果汁。
再将果汁倒进炒冰机里，麻利地手起铲落，果汁在低温的作用下慢慢变得粘稠，形成冰沙。
没有艳丽的色素，入眼全是水果的新鲜感，鼻尖萦绕着水果的香甜。
待果汁凝固成型后，再撒些花生碎，或是提子、椰果等配料，一份炒冰就大功告成了。
吃炒冰首推应季水果的口味，可以单种口味也可以多拼。现在这个季节，加入新鲜芒果做成的冰沙最是酸甜冰爽。挖一勺抿化在舌尖，整个人都透心凉心飞扬了！而且新鲜水果口味，健康又解暑。
火龙果也是热门口味。选用多汁的红心火龙果榨汁，翻炒成冰后挤上些许炼奶，入口满是火龙果温和的甜，间或尝到淡淡的奶味、嚼到香脆的花生碎，口味丰富又不失清爽。
至于多拼口味，芒果 香蕉、西瓜 哈密瓜等，都是比较推荐的搭配，尤其是西瓜和哈密瓜味的炒冰。
西瓜 哈密瓜
因为西瓜和哈密瓜都是偏甜又多汁的水果，用来做炒冰会更加的香甜清口，慢慢融化在嘴里的滋味可谓妙不可言~
而随着炒冰的风靡，炒酸奶也逐渐在吃货界占领了一席之地。将水果和浓稠的酸奶混合，在炒冰机上不断地翻炒，让二者“不分彼此”地混合在一起。
凝固后铲成小块装入碗中，再撒上配料即可。
再不然就是先把酸奶“炒”成硬块，再加入小块的水果果肉。这样吃起来，既有酸奶冰淇淋的醇香，又能嚼到水果的酸甜，满满都是夏天的味道。
抑或是用铲子做成酸奶卷，拿在手里，仿佛是捧着一束绽放的花朵，瞬间少女心爆棚。
其实，炒冰和炒酸奶就是海南街头很常见的小吃，是海南人民酷暑天里的续命神器。一口冰爽中带着水果清甜的炒冰或炒酸奶下肚，瞬间就能摆脱热气，感觉整个人都活过来了。
当然，我不会忘了把这口“仙气”分享给大家~
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图片：杨乙萍、秋秋
作者：杨乙萍
