说起80、90后最怀念的食物，辣条绝对是排在第一位，每天放学、下课之后美滋滋地吃着臭干子、课间一包、神雕侠侣、火爆鸡筋等等的时候，那滋味别提多爽了。但是辣条虽然好，它的制作过程却也是不让人放心的。
想吃又担心安全问题怎么办？毛爷爷曾经教导我们：“自己动手，丰衣足食”。美味的辣条，自己动手制作不仅麻辣鲜香，更重要的是吃的安心吃的放心。自制出来地辣条，连卫龙都比不上！
平常我们吃的辣条，很大一部分都是豆腐皮做的，所以我这次选择了在市场上卖的豆腐结。
其次的调料有点多，分别是：*辣椒5克，花椒2克，麻椒2克，辣椒粉20克，孜然粉5克，八角俩，盐20克。
1、先把豆腐结泡好，这个根据买的豆腐皮来看，泡软就可以。冷水泡开的口感也更好。干辣椒泡上水（这还是为了炸辣椒的时候不发焦）
2、起锅热油，豆腐皮控干水分之后倒进去，用小火慢慢的煎炸。期间不停地用铲子翻动。
3、炸到变色之后控油捞出来。
4、 锅底留着点油，等感觉油不烫之后，把花椒麻椒辣椒放进去，炒出香味。
5、豆腐皮倒进去，撒上孜然粉、盐，翻炒均匀就可以吃了。
不光是孩子，就连大人有时候也抵挡不过辣条的诱惑，比起在外面买的辣条，我还是建议自己自制的吧，解馋了，也吃的比外面的健康的。
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