·买回来的肉清洗干净，肉皮已经让老板已经剃好了，回来只需要清洗干净。
·用这种厨房纸把它擦干净，水分一定要擦干，反复的擦干，多擦几遍。
·接下来开始来切肉，肉肥肉瘦肉进行分离，把筋膜去掉。我买的是前腿瘦肉，把筋膜丢掉。
·开始切瘦肉，切成薄薄的细片，切的手都酸了。总共买了8斤肉，肥肉我切的比瘦肉更薄，这样就不腻。我的配料是买的网上的配料，我喜欢瘦肉，所以8分瘦2分肥。虽然第一次做，但是看了很多视频了。配料200克，我做了8斤半的肉，剃去筋膜估计8斤。
·放入底料进行搅拌，搅拌至入味。已经闻到一点点香味，搅拌再搅拌，可以脱掉手套了。
·用保鲜膜把它封起来，腌制两小时，这样更入味。接下来休息一下，太累了。
·买了两包猪肠衣，送了线。猪肠衣我在网上买了两包，清洗干净，反复的清洗之后用白酒去腥，腌制一下。
·用水龙头把里面也清洗一下，这样更干净，反复清洗很干净。
·接下来做准备工作了，我把桌上铺上保鲜膜，用模具开始灌肉进去。
·之后把肠衣套在模具上，开始用腹部的力量推模具，这成品就好啦。其实很简单，第二次更顺手。
·接下来我的8斤肉就一下就做完喽。大家期待成品吗？我还是有点担心失败的，毕竟还要风干半个月才能吃。
·用绳子扎好，牙签排气。虽然自己做很累，干净。
·用50度的水，过一遍刚做好的香肠更容易风干。
·最后一步，把今天的成品挂起来，特别有成就感。
·最后放在通风处进行晾晒半个月左右。
