1. 将冷面用水泡发，按照包装上的建议时间泡发，一般是 20-30 分钟。
2. 准备蔬菜：黄瓜、胡萝卜、青椒切丝，大葱和蒜切末。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐，煎成薄片，切成细丝备用。
4. 将泡发的冷面沥干水分，放入碗中。
5. 冷面中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、鸡蛋丝、大葱末和蒜末。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、辣椒粉，搅拌均匀。
7. 将摩飞锅预热，涂上一层食用油。
8. 将搅拌好的冷面倒入锅中，用勺子铺平。
9. 盖上锅盖，中小火焖煮 8-10 分钟，期间可以翻动 1-2 次，确保冷面熟透。
10. 待冷面熟透后，关火，焖 2-3 分钟。
11. 最后，将烤好的冷面盖上保鲜膜，切成小块，即可食用。
这是摩飞锅烤冷面的一种家常做法，您可以根据自己的口味进行调整。希望对您有所帮助！
步骤 1
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我属于做饭比较随性的那种，放调料和食材都比较随意，这次家里来了朋友做的量比较大，用了6张饼，4个人最后都吃光了，以下仅供参考： 准备工作：洋葱切丁，葱花香菜切碎，金针菇洗净。 刷烤冷面的酱料：我放的是番茄沙司加韩式辣酱1：1（根据个人喜欢还可以用蒜蓉辣酱，甜面酱替代韩式辣酱，我觉得番茄沙司是必须有的），加少量纯净水搅匀，刚开始可以少加点水，后面炒的时候还会稀释用到。 做这个就是喜欢吃什么放什么，这次准备了鸡柳，香肠（标配）和蟹柳，锅里放油提前把它们都加热一下放在一旁备用。
步骤 2
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摩飞锅火候基本上都在中高区域，没有摩飞锅用平底锅也一样的，锅热后，锅里放少量油，放入冷面饼，上面直接打上一颗鸡蛋，用小刷子把鸡蛋在冷面饼饼上铺匀，差不多 全覆盖就可以啦
步骤 3
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用夹子把冷面饼翻面，刷上调好的酱汁，撒上适量的孜然粉，放到一旁备用，重复此步骤把所有冷面做完
步骤 4
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待所有的烤冷面都煎好以后，锅内放少量油，翻炒切好的洋葱，（因为方便我全程都用夹子操作哒）
步骤 5
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洋葱炒香后放入金针菇炒软
步骤 6
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然后先关下火（我的饼多，操作时间比较长），把煎好的烤冷面，利用夹子和剪刀剪成小块（直接拿到菜板上用刀切也可以，但是因为之前刷过酱不想弄菜板上到处都是，我选择用厨房用剪了），直接剪到锅里面，再放入之前煎好的香肠，蟹棒等
步骤 7
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最后把之前刷冷面饼的酱汁加纯净水稀释，全部倒入锅内，再根据自己的口味加入陈醋和白糖，翻炒均匀，炒好后撒上白芝麻葱花和香菜
