骨里香配方如下：
测试食材：①海南文昌鸡一只（白条重2.3斤）
②优质五花肉4斤（略作3改刀）
③鲜鸭翅1.6斤
以上三样经浸洗，腌制，氽水后，称重合计6.4斤。
试验步骤：白条鸡，猪肉，鸭翅购回后，经漂洗后，加盐，料酒等搓揉后，入冰箱内冷藏低温腌制7小时后，进行氽水处理。氽水程度：刚断生，出净血沫为准。后捞出洗净待用。
计算6.4斤肉货，约需卤汤约9斤左右。陶锅中放入以 纯净水熬制的高汤10.5斤，下入按配方比例 称取的各种香料（袋包）及生姜，白糖，麦芽糖，黄酒，料酒，并中小火开始熬制。约40分钟后，下入按配方比例量的老抽，盐，糖色及其他辅助料，再续熬约20分钟，卤水即成（水份蒸发一部分后，所得卤水约9斤3两）。
将总重6.4斤的三样肉品，一次性下入陶锅卤水中，先调大火 烧开后 卤煮2分钟，再调成 中小火慢卤27分钟，关火浸泡1个半小时，捞出摊凉。
感官品尝：①鸡肉外观颜色 偏沉暗，口感软硬合适，咸味合适，肉香气一般（香气有点偏药），回口香度一般。 ②五花肉，颜色一般，初闻香气偏浓，入口细品，无腥味，但肉香味 仍如鸡肉一样，有隐隐药气而欠爽，软硬度合适。③鸭翅，颜色尚可，口尝有嚼劲，有鸭肉 特有香味，略尝其骨，骨也带有一丝香味。
总结： 因本配方 源自网络所传，实验其效 并无令人惊艳之感。实验过程中，厨房中始终弥漫着 充足的香气，但此香气 并非十分悦人，或因与所用的原料、辅料、及食材之品质差异较大 所至！回头再细究此方之 搭配与计量，若能 将此方中香叶，肉蒄，草蒄，砂仁，丁香五种香，作计量上的较大加减，想必在口味上会有很大的提升！！[祈祷]
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