肉片酥酥脆脆的，酸酸甜甜的酱汁挂在肉上
还有软脆的配菜，真的绝了！！
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
锅包肉的制作步骤如下：
- 准备食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、青椒、红椒、糖、醋、生抽、盐、料酒、淀粉。
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒和少量盐腌制15分钟。
- 将葱、姜、蒜、青椒、红椒切成丝备用。
- 将腌制好的肉片均匀地裹上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
- 起锅烧油，油温七成热时，将肉片放入锅中炸至金黄色捞出。
- 另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒丝、红椒丝翻炒断生。
- 放入炸好的肉片，加入糖、醋、生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
