酥过的鱼怎么焖（软烂脱骨的酥鱼怎么做）

焖酥鱼的做法

材料：小鲫鱼，葱，白糖，醋，香油100克，姜丝少许，料酒少许，香菜

做法步骤：

1.准备小鲫鱼50条，比较小，清洗干净。在沙锅里开始一层一层的铺了；

2.铺了5层，这个是最后一层，沙锅里一层一层的铺，一层鱼，一层葱，葱起到鱼和鱼之间的隔离，还去腥味。葱铺好后洒白糖；

3.铺完以后就要上料了，按照鱼的重量上料，一斤鱼配半斤糖，半斤醋，100克香油，少许姜丝，料酒，上料后撒一些香菜；

4.上火炖，开火后转小火在炖两个小时，鱼就完全酥了，上盘了。