炸串用起酥油还是大豆油（炸串用起酥油好还是一般的油好）

大豆油好。

大豆油是一种植物性食用油，是常见的烹饪油之一。它具有中性的味道，不会对食物的原味产生太大的影响。大豆油具有较高的烟点和抗氧化性能，适合高温烹饪。同时，它也是较为健康的选择，因为它富含维生素E和不饱和脂肪酸

差不多。对于炸串这种食物，适用于一般的如大豆油、葵花油、菜籽油、起酥油、金龙鱼油、花生油等。

价格较贵的油适合品牌炸串做卖点尝试，例如棕榈油、橄榄油、色拉油、山茶油、火麻油、核桃油、亚麻籽油等，主要是营养成分上的差别。

价格不等同时炸出来的口感和营养价值也不同