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黄瓜拌黑木耳
黄瓜，一年四季都很常见，它肉质脆嫩多汁，还因为它有清热、解渴、清火解毒、解暑等作用。它的食用方法也非常多，除了生吃以外，还可以做成素菜、荤菜、汤菜等，咱家的孩子，是特别喜欢黄瓜炒肉片，连着3天的中餐，他都要求吃这一道菜呢，还让炒的时候特意多加一点点水，他要用那菜汤来拌饭吃；但精灵是比较喜欢生吃黄瓜的，特别是喜欢吃放冰箱冷藏一会的，洗干净不去皮直接开吃，特爽。
但精灵今天要介绍的菜，是黄瓜跟黑木耳一起哦。众所周知，黑木耳那可是好食材呢，有“素中之荤”的美誉，它可是清理肠道的高手，还含有大量的钙，铁，磷，有补气养血，降压抗癌，润肺轻身等功效；黑木耳中，以小小个头的片耳的品质最佳，它价格虽然比一般的小贵一些，但泡发率极强，一小撮就能泡出来很多，算下来也是非常划算的呢，它可是咱家一年四季都不会少的备货品呢。
黄瓜拌黑木耳，咱们餐桌上特别常见的一道家常菜，清脆爽口，酸辣开胃，提别多下饭，吃再多也不会发胖长肉肉的菜，你是值得尝试一番的。
原材料：片耳30克，黄瓜1根
配料：香菜2根，香葱2根，小米椒2个，大蒜15克，精盐3克，白糖1克，香醋30ML，香辣汁30ML，熟白芝麻2克
制作步骤
1：片耳和黄瓜准备。
2：片耳用冷水浸泡后清洗干净。
3：黄瓜去皮后用刀拍破，改小块装入碗中，撒少量的精盐，拌匀后腌5分钟。
4：香菜，香葱切段，小米椒和大蒜剁成碎末。
5：坐锅烧水，水开后加入精盐，倒入片耳，焯水。
6：腌好的黄瓜，挤干*出来的汁水。
7：加入焯水的黑木耳。
8：加入蒜蓉，小米椒，香醋，白糖和剩下的精盐。
9：拌匀后淋入香辣汁，加入香菜和香葱。
10：拌匀后撒上熟白芝麻，充分拌匀后静置10分钟后装盘，即可食用。
精灵碎碎念：
1：黄瓜先加少量的盐*一*水，拌好后口感更佳脆爽。这是这菜好吃的小窍门之一。
2：片耳焯水的时候，水中加一点点盐，煮一煮片耳也会比较入味。这是好吃的小窍门之二。
3：没有香辣汁的，可以换成辣椒油。
