这里是水果店同行老板圈子，第761次分享，持续分享干货，帮助新手入门。
1、卖快点损耗就少
水果店保存方法要懂得，另外就要配合拿货和销售把库存控制好，这样才能让水果流通，水果不管怎么保存都会有损耗，最好的办法就是销售到顾客肚子里面去保存。要是刚拿回来都卖的不好，过了几天后，就要果断的进行降价出售了，直接打折，捆绑销售处理都是不错的方式。
也可以做成果汁或者果切出售，总之就是能卖多少就卖多少，千万不要等坏了扔垃圾桶，扔掉的损失是最大的。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、要经常翻看水果的生熟情况
损耗率太高就像把赚到的钱放在一个破了窟窿的口袋里，这样是非常痛心的，辛辛苦苦赚到的钱在口袋里又溜走了。所有门店要对果品时刻保持关注，有些果品一熟就容易烂掉的，要时刻盯好它。平常时间允许的情况下，要尽量把果品打包起来销售，把烂果挑出来低价销售或者扔掉，因为打包好的果品可以避免顾客在挑选的过程中碰伤水果，降低一些损耗，而且打包可以一整包产品销售出去，提高单笔额。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、店里面要有保鲜设备
水果店冷库还是很有必要建一个，特别是夏天这么热的天，必须要有冷库，要想水果卖的好，冷库不可少。水果店有冷库的时候，其实冷库就是仓库，但是也不要想着把货总是放冷库，要把货放顾客肚子里，放冷库里也耽误事，不如把它们都摆出来卖掉，冻库不要放很久的货，一俩天卖完，一天进一次货。
4、进货的量根据销量预估
水果店的水果拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了。水果店多做损耗分析，水果本身损耗大，分析数据能让门店多出额外的利润。比如很多时候会前一天的香蕉备货没有用完，可是放到第二天用，香蕉的新鲜度已经不好了，如果不采取措施，那么这部分香蕉就只能被直接的损耗掉。
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