家乡的核桃快熟了,贵州核桃的3种吃法和故事,值得一看

家乡的核桃快熟了,贵州核桃的3种吃法和故事,值得一看

首页休闲益智把它切成两片更新时间:2024-06-05
夏日炎炎思故乡,那些坚果也快熟了

这已经完全地进入了夏天了,在这炎热的夏季,让我想起了快要成熟的那些坚果,其实已经有好些年没有在老家仔细品尝过它们的味道了,但是感觉这些记忆仿佛还在昨天。

俗话说:一方水土养一方人。我觉得这句话说得非常对,我们长大了,很多时候避免不了走南闯北的去讨生活,然而,不管是我们在哪里,是个什么样,贫穷还是富有,我们的心始终都都会被一个地方牢牢占据了一角,这个地方叫做故乡。

因为这一方的水土把我们养大,我们从小就生存在这片熟悉的土地上,所以,我们不管是在哪里,我们都会在某一时刻,不由自主的想起了家乡。

想着家乡的姑娘,想着家乡的美食和风景,想着家乡的那些光屁股长大的家伙们,还想着家乡的那些果实。反正就是两个字:思乡。我记得有句诗叫做:每逢佳节倍思亲。其实,一个人想亲人了,念故乡了,不一定非得是“佳节”。有时候一个季节,一种食物,都会勾起我们对家乡的思念。


无厘头的搞笑视频,让我想起了故乡的核桃

在我的家乡,有一种坚果,那是非常的记忆深刻,今天好好地给您介绍一下它在我记忆中的地位。

这种坚果叫做核桃,今天为什么要介绍它呢?我是无以中国看着这么一个视频,一个城里的人,他农村的亲戚给它送来一麻袋带着青皮的核桃,他居然拿像吃梨一样啃着吃,一边啃还一边吐槽说:这也太辣了把,估计是还没熟透,里面的核还这么大。

于是,这一个搞笑的视频一下子就把我的思绪拉回到家乡的核桃树那里了。

这个果实我估计咱们全国各地都有,估计有的地方的核桃比我们那里还好,就比如新疆的核桃,就很有名。


贵州核桃分为两种

但是在我的记忆中,贵州的核桃其实也不差,在我们贵州,核桃分为两种,一种是壳比较硬的,我们当地叫它“夹壳核桃”,另外一种壳比较脆,我们叫它“抛壳核桃”

夹壳核桃

现在我先来给您介绍一下夹壳核桃,夹壳核桃果壳比较硬,非常的难打开费尽九牛二虎之力打开之后,您会发现里面的果肉基本上很难吃到,因为您只能吃它露在外面的果肉,而藏在果壳深处的核桃仁您就很难吃到了

在我们老家,老人说这种现在就是比较“抠”,它舍不得将它的果肉给分享出来,而我们当地叫抠这种行为就因为核桃的这种现象,我们就叫“夹壳”

时间久了之后,夹壳核桃说的不再是核桃了,有时候说的还有可能是那种比较吝啬的人。

还有就是很难敲破,有时候如果您敲的时候不拿着,您一锤子敲下去,它还可能跳开了,所以,我老家有句俗话这么说:夹壳核桃,关起门敲,这句话的意思就是说敲这种核桃的时候,最好把门给关起来,不然您就准备到处跑着去捡核桃了。

然后,又随着时间的推移,在不知不觉中,这句话又成了形容吝啬的人的俗语了。

当然了,随着时间的推移,人们再也不怕夹壳核桃了,因为有人发明了牙签这种“神器”,饭桌上可以挑螺丝,休闲的时候可以挑出夹壳核桃的坚果,吃完饭了之后,还可以剔牙,简直是一举多得啊。

我们当地叫山核桃,可厉害了,大锤都锤不破


抛壳核桃

还有一种就是“抛壳核桃”。这种核桃就比较受欢迎,因为它的果壳是比较脆的,最坚硬的都只要放在嘴里一咬就炸裂,并且很轻松就拿到里面的果仁吃了,还非常的完整,基本上里面的果实完全不会被轻易破坏,非常的讨人喜欢。还有甚者甚至用手用力一捏,壳就碎掉。


两种核桃的优势

夹壳受人欢迎的原因

那么问题就来了,为啥夹壳和抛壳区别这么大,还是有人喜欢夹壳呢?夹壳不是应该被淘汰掉了才对吗?要是您这样想的话,那您就错了。

因为夹壳核桃它虽然果壳比较坚硬,但是它的果仁的油性特别的重,是抛壳核桃的一倍还要多,而且味道又比抛壳核桃香很多所以,哪怕它比较“吝啬”,还是又很多的“粉丝”。因为大家都比较喜欢它那种味道。

核桃的花

我记得小时候的时候,我们都会弄两个夹壳核桃,找来一根筷子,拿一个核桃从根部哪里插进去,固定好,然后另外一个用烧红的火钩子直接把他从上到下贯穿,然后在另外一边打上一个孔,然后把里面掏空。

之后用化肥袋子上封口的线缠绕在筷子上,再插入掏空的核桃里面,把线头从第三个孔里面拉出来,用力一拽,筷子插着的核桃直接转起圈来了,这就是我们儿时的玩具:核桃疯。很多时候,我们还拿着去比赛,看看先把谁的撞碎。

核桃疯


核桃的吃法一:趁嫩吃

相对晒*核桃来说,我却比较喜欢7月的时候吃刚从树上摘下来的核桃,这时候的核桃还没有完全老,里面的果仁非常的脆甜,特别好吃。

一般这个时候,我就会拿着老爸割漆用的漆刀去核桃树下摘核桃下来,用漆刀把它切成两片。因为老爸割漆用的漆刀和宝剑特别的相似,就是头部没那么尖,比起镰刀来,它非常的好切核桃。

当然了,还有个功能就是可以当玩具,因为老爸为了方便,会给它配上一个纯木的“刀鞘”挂在腰间,有种“拔剑”的感觉。

这时候的核桃特别的好吃,切开青绿色的核桃之后,里面的果实是由淡黄色的一层薄皮裹住,这层果皮是苦涩的,所以要剥掉,剥掉之后整个核桃仁呈纯白色,放在嘴里嚼,非常的清脆爽口,还特别的香甜,非常的好吃,相对于完全成熟之后的核桃来说,现在的核桃多了一丝甜味。

却少了成熟的时候的那种香味,但是感觉这又是一种非常好吃的味道,所以那时候基本上我们一吃就是几个小时,然后就会发现自己的手指头和嘴唇硬变声褐色了,被核桃最外面那层青色的厚厚的果壳流出的汁染成的。年少的时候我们就会开始展示我们的“才艺”,演中毒的侠客。


核桃的吃法二:趁水分吃

8月,就是开始打核桃的季节了,这时候的核桃外面那层厚厚的绿色的果壳开始裂开了,有的果实就会从里面掉出来了,这时候我们就要开始和松鼠抢饭吃了,因为这时候的松鼠特别猖獗,瞄准一个裂开的核桃,嗖一下蹿了上去,叼着就跑,速度非常的快。

松鼠在我们老家,我们叫它“山耗”,就是山上的老鼠的意思,基本上只要粮食熟了的季节,就是它开始祸害我们这些农民的时刻了,所以特别招人厌。

这时候的核桃由于是刚成熟,水分还没有完全挥发掉,这时候的核桃特别的香,但是由于它已经完全成熟了,没有7月初的那时候的那种甜味了,反而多了一丝坚果味独特的油香味,但是由于水分还在的缘故,完全吃不腻。


核桃吃法三:吃油香味

刚从树上打下来的核桃在挑掉那些完全“开口”的核桃之后,剩下的还没开口的要经过1个星期左右的放置然后带着手套就可以把它的外壳扒掉。这时候,您手套一定得带那种不能进水的那种,不然您会发现,您一推核桃弄完之后,您的手完全变成了黑色了。

核桃最外面这层壳腐蚀性比较厉害,特别是对于铁,基本上两天就会让铁生锈。而且它的汁是那种辣辣的感觉,您要是弄核桃的时候手上有个伤口还没完全愈合,这些汁水流到伤口那里,那感觉简直不要太刺激。

核桃弄出来之后,为了储存,我们会把它放在太阳下晒干或者是放在煤火炉上烘干多余的水分,这时候烘*核桃放上一年没啥问题,并且油性比较重,所以吃的时候少了香味和脆甜,但却多了一丝油香,而且香味还特别的绵长。


核桃好吃树难爬

我们当地的核桃都是那种挂果比较晚的,至少都要5年左右才能挂果,而且当地的农民也没啥种植经验,所以核桃树都是那种很高的,所以每年到了打核桃的季节,就是对于年轻人的一个非常大的考验。

而且这种树还特别的招虫子,所以我们那边对于打核桃那简直就是一件非常可怕的事情,首先高就不说了,其次上面还有“八角叮”,(一种很毒的毛毛虫,背上又很多犄角样的小刺,)一个不小心碰到了,至少要痛上一整天。所以我们那边有那种当地的山歌这么唱:大米好吃田难种,核桃好香树难爬,妹妹要是跟哥走,坐在田坎吃核桃

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