9月4日，江苏南京一高校宿舍里，一名同学从家里带来的辣酱，因发酵过度爆炸，满墙辣椒好似“案发现场”。孙同学称，辣酱是贵州的同学带的，放了2个星期左右，当时还在睡觉，直接被炸醒，感觉很崩溃，这辈子都忘不了。
对此，网友热评
这是身边的“隐藏炸弹”
喜欢亲手制作美食的小伙伴们要注意啦
一旦处置不当
那些美食可是会变成隐藏在身边的“炸弹”
一不小心就得打扫一整天
有些美食中具有微生物发酵的条件
当外部温度升高时
微生物会发酵产生气体
内部压力增大
稍不注意就可能发生爆炸
场面一言难尽
各位小伙伴们要多留心哦~
还有哪些食物可能爆炸？
冰冻可乐
很多人喜欢喝冰镇可乐，但在开启拉环的瞬间一定要注意，易拉罐可乐内含气体，喷发力度较大，罐体极易爆裂。
可乐液体结冰后本身体积会增大，另外因为可乐中有一定的二氧化碳，当可乐放入冰箱冷冻室后，液体结冰或部分结冰，气体溶解度就会发生变化，液体中溶解的二氧化碳溢出，导致罐内气体压力增加。此时，将冰冻的可乐由冷冻室（-18℃）拿到室温下（20℃以上），因为温差达到了30℃以上，由于热胀冷缩的原理，罐内气体受热急剧膨胀，所以此时开罐极有可能引起爆炸。
塑料瓶装的可乐跟易拉罐装的可乐发生爆炸的原理是一样的，发生爆炸的几率与容器材料的抗压能力、冷冻室的温度，以及冷冻室与室温的温差有关。材料的抗压能力越小、温差越大越容易爆炸。而啤酒跟可乐是一样的道理，啤酒中溶解的也是二氧化碳。
含气的饮料尽量不要放冷冻室，不要让其结冰，如果要喝冰的建议放冰块。
过期酸奶
酸奶在2—6℃的情况下，乳酸菌会暂停发酵，保证酸奶的新鲜和营养。一旦酸奶脱离了冷藏条件，乳酸菌就会加速发酵，产生胀气。夏季高温容易导致酸奶内乳酸菌进一步发酵，产生大量气体。当瓶内气体过多，压力较大的时候，就可能引起爆炸。
日常生活中，我们也应当注意酸奶的储存。
冷藏储存：酸奶买回家后，要尽快放在冰箱里冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。如果放在常温下，一般两三天后，酸奶喝起来就会非常酸，之后很快变质，从外观看主要就是胀袋。
开封后尽快饮用：酸奶最好在开封后24小时内喝完，时间太久，空气中的杂菌会进入酸奶，或产生变质。
如果酸奶发生胀袋，或味道变酸，即使在保质期内也要扔掉。如继续饮用，易导致食用者产生腹泻等不良反应。
9月开学季
同学们都陆续回到了学校
希望大家回到校园
在享受美食的同时
也要注意食品的储藏方法
综合：学校共青团、新华网、青春山东、安徽共青团、微博@西部决策、中国消防等
来源： 江苏共青团
