“这家老饭店，是许多翔安人的独家记忆”
10几年了，一直都没菜单，有什么吃什么
招牌菜是封肉和萝卜排骨，人均30 吃一桌好料
环境简陋、可一到饭点就被挤爆
虽然店名很响亮，但本地人更习惯唤它桥头堡
岁月留下的好味道，藏在犄角旮旯里
懂吃的老饕都晓得，真正的美味往往藏在市井中。
那些看似毫不起眼的小店：有些没有菜单、有些甚至没有店名，低调到你从它身边路过都会忽视。但却总是能够口耳相传，引得无数食客蜂拥而至。
对于土生土长于马巷的老翔安来说，翔安一中附近，就藏着这样一家低调好吃的小店。
顶着台风天，都要吃这家「饭店」
说起这家饭店，好料菌早有耳闻。据说是翔安人民吃了十几年的老味道，经济实惠味道好。最好吃的要属封肉和萝卜排骨，去晚了还没有。
公交坐到“翔安一中北站”下车，往海峡商贸城走，便能看到门口大大的黄色牌子。别怀疑，就是它—国供饭店。
招牌上缺的国字是台风莫兰蒂的杰作。虽然缺了一个字，却丝毫不影响它的人气。
不过11点刚过，吃饭的人居然就坐到了店门口。几张折叠小木桌，络绎不绝的食客，往店内走，好料菌更是被眼前的景象惊呆了。
本以为台风天还敢出门觅食的好汉也就我了，怎么吃饭的人还这么多，还都是拖家带口，成群结队地来！点菜的老板被层层围住，大声喊：“打包的过一会来吧，这下忙不过来。”
没菜单，有什么吃什么
“来，几个人，呷虾米？”
“诶～老板，菜单在哪里？”
“没有菜单，菜都在那边，要吃什么自己看。
四下环顾一周，还真没找到菜单，唯有一个冰柜码放着当日的新鲜食材。有什么吃什么，真真实实的“看菜下饭”！
第一次来的人难免有些疑惑，但熟客们心中有数：老板会大概帮你按人头排菜。封肉、排骨不能少，再加个海鲜酱油水，炒个青菜，人均30 就可以吃得丰盛又饱足。
道道好吃，样样下饭
说真的，来之前我很担心踩雷，毕竟口味这东西因人而异。可这顿，我连吃了两大碗米饭。做的大多是寻常菜肴，说不上惊艳，却有着最温暖妥帖的家常味。
萝卜排骨
一道萝卜炖排骨能有多好吃？我似乎在这找到了答案。
一上桌就散发清新的香气，那是萝卜吸饱了肉汁久炖而成的味道。排骨酥烂而未成渣，份量呢？你瞧，肉比萝卜还要多呢。
每块排骨都是油润香嫩，稍吮吸并可脱骨，咸香中还有一股萝卜的清爽。至于萝卜，比肉还好吃。初味是咸鲜，后味是意想不到的清甜，配一口白米饭，最是满足。
招牌封肉
不愧是要靠抢的招牌菜，光看这色泽就诱得人口水连连。它家的封肉和别家不同，用了许多提鲜的配料：香菇干、虾仁干、板栗，再佐上剁得细碎的蒜泥，彼此交融的香气侵入到封肉每一寸肌理。
用筷子扯下一块入口，立刻被油脂和肉的香气所包围。瘦肉丝丝分明却不干柴，肥肉软烂却不油腻，我最喜欢Q弹软嫩的肉皮，长时间的焖煮让它已经达到入口即化的口感，满满的胶原蛋白。皮嫩肉香，好吃到让人停不下嘴。
炒猪肝
店里的炒猪肝是胖友每次的必点菜，猪肝片得大块实，吃起来很有存在感。厚薄均匀，裹上丰厚的酱汁，吃起来又香又鲜嫩。
我个人更喜欢里头的配菜，虽然放了番茄却不会让酸甜抢去了风头，苦笋片儿、青蒜苔，口感脆脆的，吃起来还特别清爽。
红烧黄翅鱼
爱吃鱼的厦门人少不了想做个红烧或是酱油水，店里的冷藏柜每天都有不同食材，海鱼、带鱼...品种还算丰富。黄翅鱼有事先煎过，皮微微焦脆，肉细嫩扎实，蘸点汤汁更好吃。
大肠血汤
一碗独具地方风味的大肠血给这一餐画上完美句点。吃得出，大肠处理得很干净。
汤头浓厚清澈，猪血嫩滑，大肠脆爽有嚼劲。汤里还加了胡椒和麻油，一碗下肚，额间冒汗，吃得酣畅淋漓。
时光带不走记忆中的那些...
老实说它真的很破，破旧到几乎没有环境可言。老式电饭煲、生锈的铁窗，店内的每一件物件都是佛家里玻璃板下老照片中才有的样子。
可是那经时光打磨、历岁月估量的味道，就这么陪着一代代人成长。
就像是我正要离开店时的这幅画面，最后一桌食客和收工的老板员工们各坐一桌，一起吃着饭。用味蕾陪伴彼此，走过漫漫时光。
地址：翔安马巷巷西路71-1（海峡商贸城底）
