今天我做的是黑森林蛋糕，虽然这款蛋糕现在不是很流行了，甚至有点out，但是不可否认它的经典
一般来说，黑森林的做法很简单，烤一个巧克力口味的戚风或者海绵蛋糕，横着片成三片，先取一片，刷上樱桃酒，抹上鲜奶油，撒上黑樱桃--盖上另一片，刷樱桃酒，抹鲜奶油，撒黑樱桃--盖上最后一片。最后在整个蛋糕周围抹上鲜奶油，撒上巧克力屑。完事。
当然，如果讨论正宗的黑森林蛋糕，就比这个复杂的多了，据说德国有规定，黑森林的奶油里必须有至少80克樱桃汁之类的，甚至还有说法，说正宗黑森林不能用面粉，而必须用坚果粉来烤制。如果按照这个标准，那咱们现在吃到的黑森林基本都算山寨版了。
先说说配方吧
这个是6寸胚配方
低筋面粉 70克
可可粉 30克
鸡蛋 5个
细砂糖 60克（加入蛋白）
细砂糖 40克（加入蛋黄）
色拉油 65ML
水 65ML
泡打粉 4/5小勺
鲜奶油 360ML（我用的是铁塔淡奶油）
上下火165烤45分钟左右，具体看蛋糕的状态，不是每个烤箱都一样
烤到最后上火太高有点烤焦开裂，下次还是要注意一点
我已经把最上面焦的部分切掉了。
把整个蛋糕胚平均切三块，注意要水平，不要有高低。
然后就是抹奶油，加水果。按照标准的做法，应该夹心是樱桃的，但是这个季节没有樱桃，我就用芒果和火龙果代替啦，也一样好吃。
三片蛋糕胚都叠好，然后就抹上奶油，不用抹的很光滑，因为外面还要贴巧克力。
这是最最痛苦的步骤啦！楼主我足足刮了一个小时，手都要抽筋了，唉，大家有条件还有买现成的巧克力削。
用刮板一点点贴上去，这个步骤比较麻烦，有留白的是正常的，不要太白就行了。
好了整理干净包装起来，。是不是瞬间就很高大上了
怎么样是不是很假单，就是麻烦一点点，但是相信大家耐心点一定可以做的比我好的
作者：小元子
