HI，大家好，我是围裙酱，这次我们来做集可爱与美味一体的布丁烧。
一口就能吃出三种口感，蛋糕的绵软，布丁的嫩滑，焦糖的浓郁
oh my god，简直不要太好吃了，来，安排上！
首先来做第一层的焦糖（选择深一点、厚一点的锅，受热会比较均匀）
把糖和水倒入锅里，开中小火加热，这期间不要搅拌
开始变色后把火调最小，如果有颜色不均匀的情况，可稍微晃动锅子
等颜色变为琥珀色关火
加入盐和热水混合均匀（不要搅拌）
焦糖液就做好了，趁热将焦糖液倒入杯子，薄薄一层就可以了（等稍稍晾晾后放冰箱冷藏备用）
再来做第二层的布丁，
3个鸡蛋加1个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀
再倒入65°左右的热牛奶
边倒入边搅拌
搅拌均匀后过筛2遍会更细腻，过筛好放到一旁晾晾备用
现在我们来做第三层的戚风蛋糕
牛奶和玉米油混合乳化
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋清中加入少许的柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，打发到湿性发泡的状态就可以了
先取3分之一的蛋白与蛋黄糊混合
混合好的面糊倒入到剩余的蛋白中，继续混合均匀
全部混合好后，装入裱花袋中备用
最后我们来组装
取出冷藏后的焦糖液
将之前做好的布丁液倒入到杯子中，大概六七层满就可以了
上面再挤上蛋糕糊，填满杯子（先挤边缘再挤中间）
烤盘中倒入热水(差不多烤盘的1/2 处）
烤箱提前预热，140°，45分钟，烤到顶部变为金黄色就可以取出了。
等稍稍晾晾后就可以开吃了，看着duangduang的质地，像不像漫画里的布丁烧，奶香浓郁，入口即化的口感，
真是让人吃上一口就觉得幸福感爆棚
关注我喔，我是围裙酱。我们下个视频见咯。
Green Green Garden -Chris Haugen
所需食材（该配方可做6个）：
第一层焦糖液：
细砂糖45克、冷水15克、盐1g（可不加），热水30克
第二层布丁：
鸡蛋3个、蛋黄1个、细砂糖40克、牛奶300克
第三层北海道戚风：
牛奶30克、玉米油25克、柠檬汁少许、鸡蛋2个，细砂糖20克、低筋面粉30克
烘烤温度参考：烤箱提前预热，140度，45分钟，烤到顶部变为金黄色就可以取出了。（烤箱温度仅供参考，请根据自己的烤箱调整）
视频中用到的杯子：某宝搜"耐高温PP布丁烧胖胖杯"
