一、避风塘面包的由来
避风塘面包，一款源自香港的经典面包，承载着无数香港人的回忆。避风塘，原名海湾避风塘，位于香港九龙城，原是一个供船只避风的地方。上世纪70年代，避风塘附近的一家面包店推出了以避风塘命名的面包，因其独特的口感和丰富的层次，深受香港市民喜爱，逐渐成为一款家喻户晓的经典面包。
二、避风塘面包的制作方法
1. 面团制作：
（1）将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母、水和牛奶混合均匀，揉成面团。
（2）将面团放在案板上，加入黄油，揉至面团表面光滑，形成扩展阶段。
（3）将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至原体积的2倍。
2. 馅料制作：
（1）将猪肉馅剁碎，加入葱花、姜末、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。
（2）将洋葱切碎，胡萝卜切丁，虾仁切半，备用。
3. 面包制作：
（1）将发酵好的面团取出，分割成8等份，每份揉圆后松弛15分钟。
（2）将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包入适量的馅料，收口捏紧。
（3）将包好馅料的面团放入烤盘中，进行最后发酵，发酵至原体积的1.5倍。
4. 烘焙：
（1）预热烤箱，上下火180°C。
（2）在面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
（3）将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，直至面包表面金黄。
三、避风塘面包的特色
1. 口感丰富：避风塘面包的外皮酥脆，内部松软，馅料鲜嫩多汁，口感层次丰富。
2. 味道独特：避风塘面包的独特之处在于其馅料的调味，恰到好处的咸甜口味，让人回味无穷。
3. 情怀满满：避风塘面包承载着香港人对于故乡的记忆和情怀，是一款具有代表性的香港美食。
四、品尝避风塘面包的建议
1. 趁热食用：避风塘面包最好趁热食用，这样更能品尝到其丰富的口感和独特的味道。
2. 搭配饮品：品尝避风塘面包时，可以搭配一杯热茶或咖啡，解除面包的油腻感，提升整体口感。
3. 分享美味：与亲朋好友分享避风塘面包，不仅能品尝到美食，还能增进感情，感受香港情怀。
总之，避风塘面包是一款兼具口感和情怀的经典香港美食。无论您身处何地，只要品尝到这款面包，就能感受到那份独特的香港情怀。让我们一起制作避风塘面包，传承香港美食文化，共创美好回忆！
