麦芽糖在卤水中怎么放（广式卤水配方秘方大全）

麦芽糖放入卤水中的时间上不能过早放入、应当在卤货快起锅前放入,然后关火焖上一段时间效果比较好。如果提前放入，麦芽糖会越煮越苦，导致卤味上面也带有丝丝的苦味，影响口感。